市粮食局为一级行政单位，列政府序列，编制17人。2004年7月，增设军粮供应中心。2005年，所属9家企业完成改制。其中粮油贸易中心改制为华丰粮油贸易有限公司，粮油贸易公司和粮食购销中心两家企业合并改制为嘉大粮油贸易有限公司，惠中油脂公司改制为金洲粮油工贸有限公司，汇丰粮油公司改制为汇丰工贸有限公司，富世康制粉公司、惠中商贸公司合并改制为富世康工贸有限公司，泰西酒水公司改制为股份有限公司。除国家粮食储备库、粮食购销公司实行国有独资外，17个粮所和直属粮库全部改制为股份有限公司，分流职工1071人，占改制企业总人数的78%。至2007年，局设人秘科、财务审计科、储运基建科、调控监督科、纪委、工会、粮食协会、粮食购销公司、粮油工贸公司、军粮供应中心、两个贸易部等机构，共有机关人员52人，其中行政编制15人、事业编制2人、企业编制35人。下辖新城、老城、潮泉、王瓜店、湖屯、石横、桃园、王庄、仪阳、安临站、陆房、孙伯、安驾庄、马家埠、边院、过村、汶阳17个乡镇粮食管理所和直属粮库、国家粮食储备库2个粮库。全年收购粮食30.38万吨，销售15.83万吨，销售收入6.64亿万元，实现利润747.4万元。