2007年，市总工会机关设办公室、组织部、宣传教育部、生产保护部、生活保障部、民主管理部、女职工部、财务部和困难职工帮扶中心9个工作部门。下辖工人文化宫、法律服务站2个事业单位和工会贸易大厦1个企业单位。行政编制9人，工勤编制1人，事业编制15人，在岗人员15人。
2003～2007年，工会工作围绕推动全市经济发展，以“学振超精神，做金牌工人，当好主力军，建‘十一五’”竞赛活动为载体，组织动员职工广泛开展劳动竞赛、合理化建议、技术革新、节约环保、女职工“岗位建功”等群众性经济技术创新活动，深入开展“创建学习型组织，争做知识型职工”活动，利用多种形式开展技能培训、技能练兵和技能竞赛。5年中，全市参与各种活动的职工达12万人次，提合理化建议7.5万件，实施3000件，技术革新200项。构建和谐劳动关系，坚持把创建劳动关系和谐企业作为工会推动科学发展、促进社会和谐的重要切入点和突破口，广泛开展创建劳动关系和谐企业活动。至2007年，全市252家规模以上企业全部参与创建活动，企业对照标准，积极为职工补缴社会保险，签订劳动合同、集体合同，企业劳动关系明显改善。工会组织建设迈上新台阶，按照全国总工会“组织起来，切实维权”的要求，认真落实《关于加强非公有制经济组织“党建带工建，党工共建”的意见》，创新建会形式和组建方法。开展“基层组织建设推进年”活动，全市规模以上企业全部建立工会组织。新城街道工委在泰安市率先建立村级工会联合会，加快村域内小型、分散单位组建工会步伐。在农民工比较集中的建筑行业和规模以下企业，发展农民工入会，开拓工会工作新领域。乡镇总工会建设从无到有，2007年11月17日，市总工会在新城街道办事处召开全市第一个乡镇（街道）总工会成立大会。至年底，全市有基层工会委员会1051个，建立工会组织的基层单位为1093个，工会会员17.4万人，建会单位职工为18.28万人。