湖屯镇充分发挥当地资源优势，大力发展地瓜淀粉加工业，并形成规模化生
产。全镇有地瓜淀粉加工厂160处，粉皮、粉条加工点800个，从业人员3000人，
形成了年加工鲜地瓜7500万公斤生产能力，年可实现经济效益1500万元，人均增
收300元， 成为泰西地瓜淀粉加工第一镇。仅西穆河一村即有地瓜淀粉加工厂30
个，粉皮、粉条生产车间86个。1997年，加工鲜地瓜4000万公斤，生产淀粉1300
万公斤，粉皮120万公斤，粉条80万公斤，实现销售收入2400万元，利润560万元。
并成立了淀粉技术开发协会， 拥有会员760名，连年被评为山东省、泰安市和肥
城市先进农研会。