山东地情档案 AI 原始文本
文章：芝麻酥饼
资料库：肥城市地情库
章节：肥城风物

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    劳富达酒家厨师孙长存制作。
    原料：面粉1斤，猪油3两，白糖3两，青红2两，鸡蛋2个，芝麻1两，花生仁3两，香油1两，花椒
面、精盐适量。
    制法：①将芝麻洗净，炒熟，花生仁去皮，青红擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。②
将部分面粉，加猪油2两，擦成干油酥。③把剩余面粉倒在案板上，加上猪油1两，温开水3两和成水
油面。④将干油酥包入水油面团内，擀成长方形薄片，由上往下卷起，搓细，揪成10个剂，将剂按成
圆形，包入馅心，再擀成饼状。⑤在饼的表面刷一层鸡蛋撒上芝麻，放在烤盘内，进入烤箱约20分钟，
见饼是金黄虎皮色即成。
    特点：香酥甜咸，色泽金黄。

</font></pre></div>
===== 原始正文结束 =====