枸杞珍菊

为三味酒家的名特菜肴一级厨师孙国利制作。以鲜牛鞭、枸杞为料，配有鸡肘、料酒、白油等佐
料。制作时先放入些许白油、白糖，待炒至糖成红色时，倒入牛鞭煸炒上色。尔后烹入葱姜末、料酒、
白糖、精盐，加入清汤，烧开后撇去浮沫，将煨制好的牛鞭倒入，等烧至汤汁剩三分之一时，加入花
椒油等出勺即可。此菜形如菊花状，观之顿增食欲，口味醇厚、香气迷人，具有补肾、壮骨、益精血
的药用价值。此菜为中外客人来肥必尝的菜肴，德国客人鲁塔特先生曾多次慕名前往品尝。