梨丸子

是肥城饭店特级厨师马梅芳等制作的“看家菜”之一。以梨丝、玫瑰酱、葡萄干、肥肉泥和冰糖
末为主要原料。其做工考究，工艺独特。
做法：将梨丝加少量淀粉调匀，将适量的玫瑰酱、葡萄干、肥肉泥和冰糖末做成馅子，用梨丝包
好，做成丸状。然后将清油熬至七成热时下锅，炸至金黄色捞出。
其特点是外焦脆，里鲜嫩，香甜可口，又保持了梨的浓郁果味，四季皆宜，备受钟爱，成为顾客
首选之菜。