为金塔大酒店秦建岭制作。
原料：熟白肚200克，嫩白菜邦、青蒜、水发木耳共100克，姜末少许，酱油20克
，绍酒5克，味精1克，水淀粉25克，精盐少许，白油30克，花椒油10克。
制作：1、将肚子片成长5厘米，宽2.5厘米的片，焯水，白菜邦从中间片开，切
象胶片，青蒜从中间劈开切寸段、木耳摘洗干净。
2、炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入葱姜末炝锅，随即放入白菜、木耳、
肚片、青蒜、酱油、少许盐、绍酒翻匀，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油
，翻匀出勺。
特点：清香滑软，鲜嫩味美。
操作关键：1、肚片要片大片，越薄越好。
2、勾芡不宜太浓或太稀，以盘边不见汁为佳。