山东地情档案 AI 原始文本
文章：锅烧肘子
资料库：肥城市地情库
章节：肥城风物

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    主料：带皮肘子肉适量。
    配料：鸡蛋、面粉、花生油、麻汁、甜面酱、蒜泥、香油。
    做法：将肘子肉洗净放入锅中，加大料煮至八成熟捞出凉透切成大片。用鸡蛋加
水、面粉和成面糊。锅内放花生油烧至六成热时，把肘子片挂面糊下油锅，炸至金黄
色时捞出摆在盘中。用麻汁、蒜泥、甜面酱、香油调成酱汁盛入碗，同炸好的肘子一
同上桌即可，食用时用肘子沾酱汁。
    特点：肘子外焦里嫩，肥而不腻。
    此菜由泰西宾馆一级厨师赵万祥创作。被泰安市地方名吃评审会评为一等奖。

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===== 原始正文结束 =====