又名“苦蒌”。肥城市为山东省栝楼主要产地之一。清光绪四年(1878)首次在老城镇卸甲崖子村
由李明志栽种。后发展到河口、张家花峪等6村20多户。肥城市生产的栝楼有三种：一为仁栝楼(又称
皱皮栝楼)，干后淡棕红色，把根瘦细，皱纹从把根直通到顶端脖脐。糖汁粘稠，皮肉油柔而厚，手
握有弹性，此品为优。二为糖栝楼(又称光皮栝楼)，干后个头大皱纹少，有的两头略小而长，有的长
形皮薄，糖汁稀，干度慢，易破裂，手握弹性小，此品稍次。三为牛心栝楼，其形似仁栝楼，但干后
呈黄色，皱纹纵横，皮厚糖汁稀，手握坚实，种籽小多不成熟，称量重，不破裂，此品已被淘汰。
栝楼入药，有全栝楼、栝楼壳、栝楼子之分。其性寒、味甘，入肺、大肠经。能清肺、化痰、宽
胸。主治热痰咳嗽喘满，乳痈初起，肿痛结硬未成脓者，郁热肠燥便秘和心绞痛等症。近年用新鲜栝
楼根制剂，用于引产也有一定效果。
建国后， 肥城市人民政府重视栝楼发展， 派专人指导生产， 1959年最高收购量达21.9万公斤。
1960年全国药材系统在济南召开会议，肥城县向各省馈送栝楼根15公斤试种栽培。1964年《大众日报》
刊载“肥城县栝楼栽培和药理作用”一文。目前4个乡镇近20个村庄均栽种栝楼，并总结了如整畦、
施肥、浇水、搭架、修秧、打叉、收获、阴干等较系统的管理经验，栝楼生产得以顺利发展，据统计
总收购量150万公斤，年均收购量36000公斤。除供应省内外药用外，部分还向国外出口。
(展广植)