汶阳镇的河岔口村，自古以来就有养鸭的习惯。这里出产的鸭蛋质优味美，远近闻名。
相传河岔口村建于明洪武二年(公元1369年)，地处汶(汶河)、浊(浊河)汇流处。这里河面宽阔、水
深，常年流水。冬去春来，沿河芦苇满滩，水草丛生，是鱼、蛙类栖聚的良好所在。入夏，鱼、蛙产
卵，无数幼鱼、蝌蚪、草虫浮游水面，蛤、螺遍布河底，是大自然赐给鸭类的优质食料。群鸭白天觅
食于河滩，傍晚回家，再用豆饼、麦麸、玉米糁子拌食喂养，晚间产蛋。由于优越的自然条件和精心
喂养，不仅产蛋率高，而且个大质优。
鸭蛋的腌制有三种方法：(1)灰腌。把草木灰、花椒面用盐水调和成泥，将鸭蛋糊封放入罈内，罈
口再用泥密封。45天即可。蛋黄呈橙红色，沙质透亮。(2)盐腌。将鸭蛋洗净，和盐分层放入罈内，口
密封，50天即可腌好。蛋黄呈红色。(3)盐水泡腌。将鸭蛋放入盐水内，使盐水漫过鸭蛋，两个月即好。
蛋黄呈黑、红、黄三色，蛋白微黑。倘若急用，还可用透骨草(中药)浸盐水泡腌。用透骨草熬开水浸
盐水腌蛋，18天即可腌好。蛋黄呈桔红色。用以上方法加工腌制的鸭蛋，煮熟后色泽鲜艳，质地细嫩，
剖开后油脂四溢，沙瓤，吃起来蛋黄沙沙作声，别具风味，自古视为上乘佳品。
河岔口鸭蛋历史悠久，《钢鉴》上“汶河之鸭蛋”的记载，即指此而言。早在600年前，这里的
鸭蛋就以贡品奉献皇室。据记载，从明朝永乐年间，河岔口村就在皇宫注册立户，岁进鸭蛋100-200个，
赏金钱一串。一直延续到清朝末年。
自1956年以来，凡来泰安、肥城参观访问的外宾，如柬埔寨的西哈努克亲王，墨西哥、阿尔巴尼
亚、美国等国家的外国友人，以及党和国家领导人都品尝过河岔口的鸭蛋。
中共十一届三中全会后，全村300余户，户户养鸭。全村存养量4000余只，年产蛋100余万个，年
收入30万元。
(李开春、武干青、赵锡金、陈西坤)