孔庄粉皮产于王庄镇东孔村，至今已有300多年的历史，为肥城市的特产之一，畅销海内外。近
几年粉皮加工户已发展到近500户，有1600余人参加粉皮制作，年生产粉皮150万公斤，创利200万元，
人均增收1250元。
孔庄粉皮用绿豆加工而成，工艺精细，用料纯正，薄如白纸，色泽透明，营养丰富，清爽可口，
且食用方便。可切丝，可撕片，可凉拌，可煮炖，特别适于做凉菜。绿豆性寒，故粉皮有清热解毒的
作用，有较好的医疗和保健价值，倍受人们青睐。1 993年孔庄粉皮获“国际风联金鸡奖”，1994年6
月获“山东省样本样品展销会特等奖”，同年被山东省推荐为“建国45周年晋京展品”。
孔庄粉皮易于储藏，便于包装，运输轻便，不变质，不霉烂。目前，产品畅销泰安、济南、青岛、
北京、东北各地，还远销韩国、日本、新加坡、澳大利亚等国家和地区。
近年来，随着人民生活水平的日渐提高，人们饮食向营养型、保健型发展，故对孔庄粉皮的需求
量越来越大。为此，王庄镇采取措施，加快孔庄粉皮的开发。1992年建成粉皮加工厂，成立了粉皮购
销服务站，并建立了粉皮开发总公司。1996年，又对工厂进行扩建，形成四套生产线规模，年产量可
达450吨，创产值1000万元。
(韩立荣 阴法水)