柿叶茶采用鲜嫩柿子叶加工而成。茶中含有大量的维生素C、黄酮甙等。冲饮有枣甜味，水呈淡
黄色，长期饮用能止渴生津、止血、止咳喘、润肺、软化血管、防治动脉硬化，并有辅助消化之功能。
此茶于1982年由潮泉镇柳沟村张维松试制而成。
制作过程：
谷雨前后采摘鲜嫩柿叶(可采十天左右)，采后当日烘干炒青，温度要在150℃以上。杀青后揉捻，
然后再杀青揉捻，第二次温度100℃即干。反复五遍，最后用猛火烘烤，至烘干为止，然后凉晒。
几年来，柿叶茶在济南、莱芜、宁阳等地市都有大量销售，深受广大人民群众喜爱。