康王河陈酿

Original URL: http://lib.sdsqw.cn/bin/mse.exe?seachword=&K=c96&A=6&rec=322&run=13

为肥城市酒厂生产。本品属优质粮食白酒,是以优质高粱为原料,采用传统老五甑双轮,百日发
酵工艺,经长期储存、精心勾兑而成。设计和研制始于1 975年,翌年通过鉴定,投入批量生产。该
酒具有无色透明、窖香浓郁、绵柔回甜、香长尾净之特点,属浓香型优质粮酒。1983年被省一轻厅评
为优良产品。肥城市酒厂严格操作工艺规程,引进外地经验,采用沪州酒厂的低温入池,缓慢发酵,
量酒摘酒,分级贮存新工艺,甑锅改为不锈钢锅进行制作。并多次聘请酿酒专家来厂进行技术指导,
改进勾兑工艺,使酒质有了很大提高。1991年,54°、44°两种康王河陈酿酒双获山东省优质产品称
号,年销量300吨左右,产品销往全国20多个省市。

(孙传云)