肥城花椒栽培分布比较广，全市折合面积约2000余亩，多为中部丘陵地堰经济林。其品种分为大
红袍(即大椒)、香椒子(即小椒)两种。肥城花椒尤以孙伯镇刘庄村、安临站虎门所产为最佳。
花椒，为重要的调味佐料品，夏季开花，秋季果实成熟，呈红色，或红褐色。摘收后，除去枝叶，
晒干，再将果皮与种子分离。种子呈黑色，大部分榨油，少部留作育苗。春季，群众喜食油炸花椒芽。
并腌青花椒，用以待客，倍受欢迎。
花椒，性温，味辛，有微毒。能杀虫、散寒。主治蛔虫病、受寒腹痛、着凉吐泻及牙痛等症。故
亦可供药用。
(展广植)