又称“胡核”。肥城市为山东核桃主要产区。主要分布在安临站、孙伯、边院、仪阳和老城、潮
泉等12个乡镇，总面积近3600亩。孙伯镇刘庄村产的核桃，个大、皮薄、仁满，为佳品。
核桃，初夏开花，秋季收果。果皮呈淡黄色，含油率在70%以上，生食、火烤或制成罐头，适于
多种食品加工。亦可入药，其性温、味甘，具有温肺、补肾之功效，主治虚寒咳嗽、肾虚腰痛等症。
近年来，核桃成为群众馈赠亲友之佳品。
自1983年始，全市把改接优良品种当作一项关键性的增产措施，逐年对部分核桃树进行嫁接，至
1995年，已全部嫁接完毕，年产量达到84吨。
(展广植)