肥城桃又名大桃、蜜桃或称佛桃，简称肥桃，以其果大、味美、营养丰富被誉为“群桃之冠”，
为全国“名优特产”。
肥桃，据科研部门化验含糖11.4～14.6%，含果酸0.25～0.43%，含可溶性固形物14.27～23.9%，每
百克果肉中含维生素C9.72～12.78毫克。此外，还含有少量的维生素B12、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、
核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等多种微量元素。常吃肥桃可以健脾胃，增食欲，增强免疫力。
肥桃有红里、白里、大尖、柳叶、晚桃等品种，红里居多。
肥桃成熟期为8月底、9月初。单果重一般都在250克左右，最大可达900克。成熟后的肥桃呈米黄
色，透微红，果肉细嫩，汁多味甘，香甜可口。熟透了的桃子，可以用麦秸杆插入桃体，吸干桃汁。
肥桃可生吃，也可加工制成罐头、桃汁饮料，亦可以桃为主原料酿制美酒。1984年，肥城酒厂
研制的25度肥桃酒，通过省级鉴定获新产品奖。
肥桃有很高的医疗和医药价值。据《中药大辞典》介绍，桃树的根、叶、枝、花、果均可入药治
病。幼果、“桃奴”(果实圆锥形，有茸毛，形又似猴头)切片焙干代茶饮，具有敛肺、敛汗、活血、
化瘀等功效。
肥桃具有生态观赏价值。桃花，4月中旬盛开，姹紫嫣红，花香四溢，景色宜人。金秋8月，硕果
累累，溢香扑鼻，沁人心脾。亲临其境，令人陶醉。
肥桃的栽培，距今已有1100多年的历史。近百年来，肥桃这一名优土特产，吸引了许多的著名专
家、学者和游客。在历代桃农的精心培植和管理下，经过数百年的演化，综合了古代桃子的优良性状
并加以发展，形成了今天驰名中外的肥城桃。
肥桃，明天启二年(公元1622年)即为皇室之贡品；1726年《山东通志》载：“桃产肥城者佳，他
境莫能及。”1908年《肥城乡土志》载：“远近千里外莫不知有肥桃者”，“东西洋诸国亦莫不知有
肥桃者”。
建国后，党和政府非常重视肥桃的发展和资源开发。建立了果树生产指导机构，总结栽培管理经
验，指导农民栽培肥桃树。1986年，肥城县被国家列为“全国名优特产肥桃基地县”。到1995年，全
市总栽植面积发展到3.5万亩，产量达12687吨。桃园镇、仪阳乡的肥桃产量高且桃质好。
肥桃，除在本省、市、县销售外，大部分销往外省、市区。近年来，又远销香港及泰国、新加坡、
日本等国家和地区。
(白树森)