市内酿造业主要为酿酒、酱油和食醋，企业以康王酒业有限公司、酿造酱菜厂为主。
肥城康王酒业有限公司1988年，肥城酒厂为中型国营企业，拥有固定资产1200万
元，占地面积7.3公顷，职工424人，固定资产原值468万元，工业总产值2003万元，
年产白酒13013吨，年产酒精1.5万吨，粮酒3000吨，产品销售收入2520万元，上缴利
税44万元，是山东省食用酒精和药用酒精生产定点厂，省级先进企业。产品分粮食白
酒、瓜干白酒、酒精、果露酒4大系统42个品种，主要产品有“康王河陈酿”、“康
王河老酒”等，其中“康王河陈酿”等4种产品获省优产品称号。“食用酒精”获部
优产品称号。“大佛桃酒”获首届全国轻工业博览会银奖和第29届布鲁塞尔世界质量
评选会金奖。“肥桃白酒”、“洪康特曲”分别荣获第30届布鲁塞尔世界质量评选会
金、银奖。产品销往全国20多个省、市、自治区，酒精出口日本。1998年8月，依法
破产还债。1999年8月，重组为肥城欣诚酒业有限公司。2000年3月，企业被傲饰集团
接管兼并后实现稳定经营。企业更名为肥城康王酒业有限公司。2002年，生产白酒1
800吨，产值5600万元，利税480万元。
肥城市酿造酱菜厂1986年，肥城县食品厂酿造和酱菜车间迁址新城新城路211号
，建立肥城县酿造酱菜厂。1988年10月，建成投产。厂区占地2.8公顷,建筑面积890
0平方米，干部职工120人。厂内建有酱油、食醋、酱菜和加工4个车间，拥有化验室
，并配备18名质量化验检测人员。产品主要有酱油、食醋、酱菜和酱4大类，近百个
品种。生产能力为年生产酱油3000吨、食醋1500吨、酱菜1000吨、酱300吨。酱油和
食醋生产工艺和技术国内领先，产品销往济南、长清、泰安、莱芜、聊城、东平、平
阴等地。1990年，企业固定资产原值44万元，年产值94万元，销售收入85万元，产品
销售税金2万元。之后，在泰安市和肥城市两级质量管理协会、食品工业协会、消费
者协会、技术监督局等联合组织的评比中，酱油、食醋均获第一名。1991年，合锦菜
(酱菜)被泰安市技术监督局定为优良产品。2002年，年产值360万元，销售收入460万
元。