商业系统在全面质量管理中，积极推行了现代化、科学化管理办法。从1987
年4月开始， 副食品公司率先在批发环节中推行商品保本保利期管理办法。保本
期是指商品从购进到销出，不至于发生亏损的最长储存期限。保利期是指商品从
进到销出，能够实现目标经营利润的最长储存期限. 推行“双保”管理后，增强
了计划性， 减少了盲目性， 使有效库存率和经济效益明显提高.
副食品公司的“双保”管理办法，分别被省市经委和企业管理协会评为三等
奖和二等奖，被省市科委评为科技进步三等奖和二等奖。省商业厅认为，“双保”
管理是商业企业由经营管理向科学管理的一个重大转变，并在全省推广了这一办
法。
在零售环节上，百货大楼率先推行了目标管理法，并以此为主线，将“内部
银行”、“双保”管理和责任会计融会贯穿在一起. 形成“四位一体”的现代化
管理体系，取得了较为显著的综合管理效益.
百货大楼的“四位一体”管理办法，分别被市县企业管理协会评为企业管理
现代化优秀成果一等奖。省商业厅在全省推广了这一管理经验。
商办工业的企业管理水平不断提高。肉联厂从接运、宰杀、分割到冷藏的各
个环节都健全了岗位责任制。从1990年起又推行用“三元定本法”强化产品成本
管理，即: 用出肉率减去饲养、加工和保管费用，加上副产品的回收值计算产品
成本值。产品成本的构成因素，按生产环节分类:
(D统白肉(指合格出厂的肉，包括内外销冻肉、分割肉和鲜肉、猪皮的统称):
原材料、饲养保管费、屠宰加工费、企业管理费。
②白条肉(带骨肉) :原材料、饲养保管费、屠宰加工费、冷冻费、企业管理
费。
③分割肉: 原材料、分割加工费、包装材料费、冷冻费、企业管理费。
①复制品: 原材料、辅助材料、包装材料、工资及附加费、企业管理费。
计算出各类产品成本价格后，以成本价格决策生猪的进价和产品销售价。由
于加强了内部管理，使出肉率由原来的66%提高到68%，有时高达70%以上.分割肉
也由原来的21. 5%升到23%。 仅此一项1991年多创利润15万元。
由于企业管理水平不断提高,1989年，肉联厂被评为省级先进企业，1988年，
副食品公司被评为市级先进企业。