孔庄粉皮产自王庄镇东孔村，以“纯、色、感”俱佳成为历史悠久的地方传统名吃。孔庄粉皮起源于明末清初，其创始人、孔子第六十一代孙孔宏嗣在外地修理石磨时，学会了用红薯淀粉旋制粉皮的技艺。回村后利用本地生产绿豆的优势，创制了绿豆粉皮加工技艺，授徒多人。由此，东孔绿豆粉皮的加工逐渐兴盛，距今已有 400多年历史。
孔庄粉皮选用优质绿豆为原料，经浸泡、冲洗、磨浆、滤粉、旋制、冷却、剥皮、晾晒等工序制成，用料纯正，色泽透明，清爽可口，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有清热解毒、降压利尿等功能。东孔村先后获得“粉皮加工专业村”“豆制品加工专业村”等荣誉称号。孔庄粉皮制作技艺于2008年被确定为肥城市首批非物质文化遗产，产品2012年被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标。在北京、上海、天津、青岛、深圳等十几个大中城市均设有销售专柜，并远销欧洲及东南亚各国。
孔庄粉皮
孔庄粉皮产自王庄镇东孔村，以“纯、色、感”俱佳成为历史悠久的地方传统名吃。孔庄粉皮起源于明末清初，其创始人、孔子第六十一代孙孔宏嗣在外地修理石磨时，学会了用红薯淀粉旋制粉皮的技艺。回村后利用本地生产绿豆的优势，创制了绿豆粉皮加工技艺，授徒多人。由此，东孔绿豆粉皮的加工逐渐兴盛，距今已有 400多年历史。
孔庄粉皮选用优质绿豆为原料，经浸泡、冲洗、磨浆、滤粉、旋制、冷却、剥皮、晾晒等工序制成，用料纯正，色泽透明，清爽可口，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有清热解毒、降压利尿等功能。东孔村先后获得“粉皮加工专业村”“豆制品加工专业村”等荣誉称号。孔庄粉皮制作技艺于2008年被确定为肥城市首批非物质文化遗产，产品2012年被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标。在北京、上海、天津、青岛、深圳等十几个大中城市均设有销售专柜，并远销欧洲及东南亚各国。