王庄镇演马庄熟牛肉起源于清朝嘉庆年间，已有280多年的历史。其特点是采用陈氏祖传药料配方，精心选用1—2岁上好鲁西黄牛之精肉作原料，巧用历时近三百余年的老汤及传统制作工艺，其牛肉微红透亮，味香爽口，咸淡适宜，色味独具一格。演马庄熟牛肉富含铁、锌等十几种有益人体的微量元素且高蛋白、低脂肪，具有“安中益气、健脾养胃、强骨壮筋”的医用价值，因此被人们当作营养、保健、益智、长寿的佳品。
演马庄熟牛肉的加工专业户现已发展到18户（其中回民15家），原先只限于回族，现在也有少数汉族开始经营。规模越来越大，技术越来越高，其名声越来越响。多年来，演马庄每年熟牛肉的加工量都在550吨左右，熟牛肉专业户不但有国家认可的生产许可证，而且增添了真空包装产品(“演马老字号”“演马劲牛”“贵仙”三个品牌)，延长了熟牛肉的贮藏期，为进入国际市场创造了条件。1978年以来，演马熟牛肉除在肥城、泰安、济南、北京、云南等地设有专柜或分店，还远销日本、美国、东南亚等国家。
演马牛肉
王庄镇演马庄熟牛肉起源于清朝嘉庆年间，已有280多年的历史。其特点是采用陈氏祖传药料配方，精心选用1—2岁上好鲁西黄牛之精肉作原料，巧用历时近三百余年的老汤及传统制作工艺，其牛肉微红透亮，味香爽口，咸淡适宜，色味独具一格。演马庄熟牛肉富含铁、锌等十几种有益人体的微量元素且高蛋白、低脂肪，具有“安中益气、健脾养胃、强骨壮筋”的医用价值，因此被人们当作营养、保健、益智、长寿的佳品。
演马庄熟牛肉的加工专业户现已发展到18户（其中回民15家），原先只限于回族，现在也有少数汉族开始经营。规模越来越大，技术越来越高，其名声越来越响。多年来，演马庄每年熟牛肉的加工量都在550吨左右，熟牛肉专业户不但有国家认可的生产许可证，而且增添了真空包装产品(“演马老字号”“演马劲牛”“贵仙”三个品牌)，延长了熟牛肉的贮藏期，为进入国际市场创造了条件。1978年以来，演马熟牛肉除在肥城、泰安、济南、北京、云南等地设有专柜或分店，还远销日本、美国、东南亚等国家。