肥城历代桃农在实践中积累了丰富的栽培与管理经验，这些独特的技艺已经成为肥桃文化不可或缺的重要组成部分。
肥桃最适合栽种在土层深厚、土质肥沃、排灌良好的砂质土壤里。在禇黄细砂土壤里栽植的肥桃，果皮呈米黄色，鲜艳美观，品质最佳，产量亦较高；在灰褐色土壤里栽植的肥桃，果皮为青绿，品质略次。栽植肥桃的土壤多为山岭淤积土或河流冲积土，土层深达十数米，质地均一，土层不分明，有利于保水保肥。由于土层深厚，保证了根系的发展，适应了肥桃性喜水肥的特点。
桃园多建在背风向阳、光照充足、昼夜温差变幅较大、无霜期时间长、大气湿度较小的地带。每亩平均栽植30株，多者40余株。
培育砧苗。封冻前，在背阴处先开深约30厘米、宽约50～100厘米的沟，底部铺湿沙3～4厘米，将种子与三倍的土，加水和成粘泥填入沟内，至沟沿5厘米时，再覆土4～6厘米，然后拍实。春天开冻后，翻倒一、二次确保出芽整齐。春分前整地播种，选好育苗地，亩撒2500公斤土杂肥，深耕30～40厘米，整平作畦，畦宽60厘米。在畦两边各开一深5厘米的沟，按10厘米的株距点播，覆土5厘米，土壤须湿润。种芽出土前，免浇蒙头水。
嫁接是桃树种植的关键环节，常用的嫁接方法有劈接和芽接。劈接又称土接，在春季发芽前进行，农谚曰“骑着春分最适宜”。方法：选取健壮且果实质优的桃枝作接穗，粗细相宜，保留2～3个叶芽，削成契型，再将砧木距离地面10厘米光滑处锯断，在截面上劈成“十”字形切口，然后将四个接穗插入，将萝卜片或老皮掩于砧木的裂缝之上，用和好的粘土封好刀口，再培上湿润松土成堆状，至少保持接穗顶端以上有5厘米的松土，便于接穗成活长出。芽接俗称皮接，操作相对简单。方法为，先将砧木下部的分枝抹去，再在背阴面选光滑无分枝、无疤痕之树皮处，用芽接刀切一“T”字口，将健壮的嫁接单芽削下来作为接芽，迅速插入“T”形口内，再用湿麻皮扎紧，使芽眼与叶柄露在外面。这种嫁接方法成活率较高，一般三年后就可结果。无论是土接还是皮接，基本上安排在一棵树龄较长的桃树下。嫁接成功后，1～2年内即可把老树砍去，以保证新树茁壮成长，不至于断茬。
由于桃树喜光，所以树形多为自然开心形，如同一个倒立的金字塔。桃树枝苍劲有力，蕴涵无穷生机，富有顽强生命力，极力向四周延展，且树枝特别有韧性。自然开心形的特点是主干上三主枝邻近，主枝按30～45度张角延伸，每个大枝上配2～3个侧枝，这种树形主枝少，骨干枝间距离大，透光透气好，少发徒长枝，易修剪，结果面积大，丰产，便于管理，适合于中等密度栽培。