名称由来与城区变迁 西周时期称“肥子国”肥城因此而得名。西汉初年始置肥城县，其城址位于肥城县东北部，属兖州刺史部泰山郡所辖，距今已2215年。元至元十二年（1275年），知县赵珪监修肥城城池。明永乐年间（1403～1424年），城东、北二隅为河水所啮，后随势维修，致有凹陷。明成化五年（1469年），知县林廷庸又增筑月城和门楼。明嘉靖四十四年（1565年），知县钱商周组织民众重修城池。明万历二十二年（1594年），知县马经纶组织民众改筑为石砌城垣。清乾隆二十六年（1761年），知县李九如率民修补城池32段。清咸丰三年（1853年），知县吴树声倡导捐款维修城池。老县城经历代修建，俯视城池形状，恰似猛虎平卧，头南尾北，故有“卧虎城”之称。1946年5月，为清除国民党军政机关在城内的依托，县民主政府组织群众将部分城墙拆除。至1958年全部拆掉。中华人民共和国建立后，县城建设列入国家计划，进行了改建和扩建。至1976年，县城建筑用地1.23平方公里，居民1.77万人。因老县城地下埋煤待采，1975年经国家计划委员会批准，决定将县城迁至城南7公里处的刘家庄西侧。1977年1月开始规划设计，同年7月破土动工。1980年1月，中共肥城县委、县革命委员会和部分企事业单位迁驻新城。1982年县城搬迁基本结束。1992年8月，撤销肥城县，改设肥城市（县级）。至2009年，市区建成区面积26.56平方公里，城区居民18.2万人。市区已为全市政治、经济、文化中心。
附：肥城县修城碑铭
肥城县修城碑铭
（明）李攀龙
《汉书》泰山郡有肥城县，应劭曰：肥子国也。城围六里一百步，高一丈五尺云，盖岩邑也。五岭盘其北，陶山据其西，视郡城为外屏焉。国家分千户所，守御其间，念至深矣，然而覆土耳。先是邑令万君则行筑，分东南北隅，延石而堞之。守御者率疲卒昼夜墐斥堠、省楼橹无遗力，而西一隅竟以先劳中废。夫城盛也，一隅之隙，全邑任之，何彼此也？在昔陶山之役，动勤王师，今安可使从高临下而窥以不逞之心，无论五岭之为逾备矣。邑人大中丞李公盖常忧之，谓今令吴江钱君曰：“此焉不延石而堞之，即二面虽金汤无益也，又何必环而攻之？”属按察使周公先以参政行部过肥子，亦以为言，而钱君则虑事授司徒量功命日，略基址，分财用，具糇粮，三月而集，不愆于素堞，凡若干所为，雉若干云。攀龙曰：肥有陶山之役，余盖犹及见之，邑中丞自父母之帮，守不为小，按察使周公慎其四境云尔。而肥是城有味乎?王公设险之义乎?与其动勤王师，宁短垣是图，覆土而土堞之，如涂涂附。天之阴雨，亟溃亟瞑，孰若延石之永逸也。是摄守御而徴余自帑政，则钱君欲发与民而已。而邑是城则依物而偶于政，肥之所以有成城也。周公名某，钱君名某，中丞公名某云。铭曰：天不可升，地险邱陵。维休维戚，肇自中丞周公，居东于宣于藩，匪除于庭而力于原有令。如发大物，是凭绸缪牖户，百堵斯兴。言售厥谋，用在不疑，匪良执事，一篑之亏，卓彼岩邑，何干、何桢三人同心，乃成此城。