品种 境内食用菌生产始于八十年代，当时只限于用棉籽壳进行平菇栽培。
到了九十年代初，开始用木料栽培银耳、木耳。至2000年，全市的食用菌已有平
菇、金针菇、双孢菇、香菇、花菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、银耳、木耳、阿蘶
菇、杏鲍菇、天麻等栽培种类。栽培所用的原料，为工农业中的许多副产品，如
棉籽壳、木屑、麦秸、玉米秸、花生壳、玉米芯、枝桠条、酒糟、畜禽粪便等。
生产模式 一是基地型， 二是工厂型，三是庭院型。基地型，即利用现存
的土地和示范园区建造菌棚设施进行规模化生产；工厂型，即利用闲置的乡办、
村办工厂、学校等设施经简单改造进行生产；庭院型，即千家万户农民利用自己
的庭院进行食用菌生产。 到2000年，全市食用菌大棚已发展到1.7万个，有效栽
培面积700万平方米，年产各类食用菌鲜品2万吨。
菌种生产 境内菌种制作是随着食用菌产品的发展而来的， 最初的菌种制
作规模小、设备简单且只供应平菇菌种。后来逐渐形成了几个菌种生产大户，品
种也由一种发展到几种。 2000年，市政府拔专款100万元，建成全省第一家一级
菌种厂。 该厂已具备生产母种10万支，原种30万瓶，栽培种100万瓶（袋）的能
力。拥有双孢菇、香菇、草菇、鸡腿菇、百灵菇、金针菇等周年生产组合的优良
品种和珍稀品种十几个。不仅可以满足全市的需要，还可以供应省内乃至国内部
分用户。
病虫害防治 病害主要是杂菌污染如木霉、青霉、曲霉、链孢霉、鬼伞等。
虫害主要是螨虫类、线虫类等几种。在病害防治上采取的措施主要为：一、菇棚
内搞好环境卫生，菇棚要远离畜棚、禽舍、粪场，要及时清理垃圾，收菇结束后
的废料和菇根不能随处乱丢， 铲除杂草，要定期用敌敌畏100倍液、杀菌剂等杀
菌杀虫。二、菇棚、床架，要用杀菌剂、杀虫剂严格消毒。三、对培养基培养料、
接种工具实行热力灭菌。灭菌方法一般可分为压力蒸汽灭菌法、常压蒸汽灭菌法，
干热灭菌法和火焰灼烧法。四、紫外线杀菌法。五、过滤除菌。六、阻隔法防虫。
七、选用抗病虫品种，入药物拌料熏蒸预防病虫害。八、生态措施预防病虫害。