家畜 猪 境内原有猪种属华北型黑猪，被毛全黑，铺蹄凹腰，生长缓慢。
为改良猪种，1986年前，先后引进四川内江猪、浙江金华猪、黑龙江哈白猪等猪
种，与当地猪杂交形成了以本地黑猪为主的脂肉兼用型猪群结构，其瘦肉率在38
%左右。 为提高本地黑猪即莱芜猪（教科书统一称谓） 类群的瘦肉率， 1986～
1990年， 引进英国大约克夏公猪560余头，更换替代本地莱芜黑公猪，开展二元
杂交。莱芜母猪与大约克夏公猪杂交所生大莱二元杂交猪（简称大莱猪），克服
了莱芜猪铺蹄凹腰的缺点，背腰平直，被毛白色，群众称"白条猪"。到1990年，
大莱猪已占猪群90%以上。 经测定，6月龄体重90公斤，屠宰率72%左右，瘦肉率
50%。 为防止大约克夏猪后代的亲缘交配，1991～1996年，全市又统一引进第二
父本长白公猪400多头， 对大莱猪继续进行改良，开展三元杂交，进一步提高生
长速度和瘦肉率。大莱母猪与长白猪杂交所生三元猪（简称长大莱猪），被毛白
色，体型紧凑，嘴稍尖长，背腰平直， 生长速度更快，瘦肉率更高。经测定，6
月龄体重100公斤左右， 屠宰率73%以上，瘦肉率55%以上。到1997年，全市长大
莱猪已占90%。 1997～2000年， 在开展长大莱猪自群选育的同时， 又引进长大
（长白与大约克猪交配） 、 杜汉（杜洛克与汉普夏猪交配）合成公猪，开展多
元杂交试验。2000年，多元杂交猪已占10%左右。多元杂交商品猪日增重700克以
上，瘦肉率60%左右。
羊 分绵羊、山羊两类。绵羊以毛用、肉用为主，占羊群的30%左右，主要
品种有细毛羊美利奴，半细毛羊考力代，粗毛羊寒羊和蒙古羊等。山羊以皮用、
肉用为主， 分青、白、黑3个类群，占羊群的70%左右。 本地山羊体格小，产肉
低，一般体重35公斤，产肉13公斤左右。为提高山羊经济价值，1994～1996年，
先后对石莱、放城、天宝、旧关、汶南等乡镇的黑山羊，开展整群选育，并从辽
宁引进200余只体格大、 产绒量高的白绒山羊，进行杂交改良，其杂交后代，年
产绒600克以上，比本地黑羊提高近1倍。1998～2000年，又引进世界肉羊品种波
尔山羊18只和冻精颗粒（吸管）近万枚。先后投放到北师店、小协、石莱、市中
等乡镇办事处，建立波尔山羊杂交生产基地10余处。波尔山羊成年体重100公斤，
屠宰率54%，产肉率68%左右，其杂交后代生产性能高出本地山羊30%以上。
兔 分毛用、 肉用二类，分别占兔群40%和60%。毛用兔主要是安哥拉长毛
兔后代。1986年以来，先后从浙江、安徽等地引进浙系、皖系长毛兔和德国巨型
长毛兔进行杂交改良。 成年长毛兔体重4公斤以上，年产毛1500克左右。肉用兔
主要是青紫兰、日本大耳兔杂交群。1986年后，引进德国巨型兔、美国加利福尼
亚、比利时和新西兰等良种肉兔。1996以来，又引进皮肉兼用美系獭兔和法国布
列塔尼亚、伊普吕肉兔进行纯繁和杂交，成年肉兔体重5公斤以上。
牛 主要饲养本地黄牛， 体格小，产肉少。1986～1992年，引进体格大、
产肉多、 被毛红棕色的秦川牛（陕西） 百余头，开展杂交改良。其后代被毛棕
红色，体重较本地黄牛高30%左右，市价高40%。1993～1995年，首次引进国内地
方品种山西晋南牛50余头，该牛毛色与秦川牛相似，但体尺和产肉性能高出秦川
牛20%左右。到1995年全市秦川牛、晋南牛累计有200头左右，年杂交改良本地黄
牛万头以上。 与此同时， 引进法国利木赞肉牛冻精颗粒（或细管），开展冻精
配种，改良本地黄牛。1993～2000年，共引进利木赞西门塔尔肉牛冻精颗粒近万
枚，生产杂交牛约3000头。为获得纯种利木赞西门塔尔肉牛种牛，2000年与省农
科院合作，引进肉牛胚胎移植高新技术，先后在禹村、石莱两镇，冻胚移植本地
牛23头， 已鉴定准胎3头。境内奶牛品种全部是中国黑白花牛，存养量由1986年
的120头， 2000年发展到近500头。 为探索黄牛生奶牛的路子，1994年与省农科
院首次合作， 将奶牛鲜胚胎移植22头黄牛腹内，借腹育胎，成功出生9头奶牛。
鲜胚移植成功率41%。
马、 驴、骡 因农业机械的迅速发展，逐步被取代，役用量大幅下降，饲
养也随之大幅下降。品种引进与改良工作自八十年代后未有开展，仍在八十年代
前引入的德州驴、新疆马、蒙古马和前苏联马杂交后代的基础上，自行繁衍。
家禽 鸡 分蛋用、肉用两类。蛋鸡品种主要是本地鸡，麻黄或黑白花色，
耐粗饲， 觅食力强，年产蛋5公斤左右。 八十年代主要引进莱航鸡， 年产蛋10
公斤以上。九十年代，先后引进星杂288和579、罗斯、尼克、红育等。1996年以
来，又引进体型小、耗料少、产蛋多的海兰白、海兰褐、伊莎、罗曼等良种鸡。
其体重1.8公斤左右， 年产蛋16公斤以上。1986年前，市内无专门肉鸡品种，仅
有少量洛克、九斤黄、澳洲黑兼用品种。九十年代后，引进艾拔益加美国AA为主
的专用肉鸡品种。
鸭、鹅 在家禽中约占10%。主要品种有麻鸭、北京白鸭，有少量引进的金
定鸭、康贝尔鸭。鹅有狮头鹅、五龙鹅和太湖鹅等。
特种畜禽 蜂 主要品种为意大利蜂和中蜂。
肉鸽 主要品种是美国王鸽， 多为白色，成年体重0.75公斤，年产6～8对
幼鸽。其次是广东歧鸽，多为灰色，成年体重0.5公斤，年产7～8对幼鸽。
鹌鹑 主要是日本鹌鹑和朝鲜鹌鹑，成年体重150克左右，年产蛋250枚。
肉犬 主要品种有莱州红、牧羊犬、雪达犬、藏獒犬、沙皮犬、大丹犬等。
肉犬通常用一般犬种，经喂配合饲料，快速育肥而成。
鹿 品种以梅花鹿居多，马鹿较少。成年梅花鹿母鹿年产1胎。公鹿从茸芽
出生到三杈茸收锯约需70天时间，每枝鹿茸重200克左右。
水貂 主要品种是美洲水貂类群， 多为黑色或褐色，白色、紫色、咖啡色
等彩貂较少。成年水貂重1.5～2.5公斤，年产1胎，产仔6只左右。
乌鸡 又名乌骨鸡、 丝毛鸡。体重小，产蛋少，主要供药用、药膳，因经
济价值较一般品种鸡高，故属特种养殖。全身羽毛白色丝状，复冠为桑椹状，紫
黑色； 头顶有毛冠，乌皮、乌骨、乌肉。成年鸡体重1.0～1.25公斤，年产蛋80
枚左右。
蝎子 主要品种是东亚钳蝎。 蝎生命力强，具有变温动物特性，家庭室养
蝎较野生蝎大大缩短生长期，初生仔蝎至成龄需经6次蜕皮。成龄蝎体长5厘米左
右，胎产仔蝎30只左右。
其它特种畜禽如驼鸟、孔雀、山鸡、贵妇鸡、鹧鸪、鹦鹉、甲鱼等稀有动物
也有少量饲养。