1978年后，粮食丰收，国家粮食收购流通体制与之相应地作了调整和改革。1979年，夏粮上市起，粮食统购价格提高20%，超购加价幅度，由原来按统购价加30%，改为按新统购价加50%。对非农业人口定量供应的口粮、工商行业计划内用粮以及农村缺粮户的统销粮，销售价格一律不动。1985年初，粮食管理实行计划调控和市场调节相结合的“双轨制”购销体制，粮食收购制度由统购改为合同定购，逐步压缩国家统销粮油的供应范围，实行定购粮油“三挂钩”奖售政策（即奖售平价化肥、柴油和预付定金），建立粮食储备制度等。1990年，改合同定购为国家定购。1992年6月，设立粮食总公司。1993年，总公司实行自主经营、自负盈亏、独立核算，成为具有法人资格的经济实体。同时，暂时保留行政职能和粮食局的牌子，接受上级业务指导。1993年始，坚持定购制度，实行保量放价，国家定购价连年大幅度提高，粮食销售由放开到恢复计划供应。1995年，实行粮食行政首长负责制，强化政府对粮食工作的责任。是年，粮食工作实行“两条线”运行机制，即政策性业务和商业性经营分开运行，单独核算。1998年，粮食管理实行“四分开一完善”政策。（政企分开、中央与地方责任分开、储备与经营分开、新老账务账目分开，完善粮食价格机制）。并实行“三项政策、一项改革”（敞开收购、顺价销售、资金封闭运行和深化企业改革）。取消了定购粮调拨制度，合理调整粮食收购价格，严格顺价销售等。1999年，撤销东平县粮食总公司，粮食局列政府序列。2003年底，粮食局下属17个企业、1个自收自支事业单位，共有职工1683人；其中县国有粮食购销公司、县面粉有限责任公司、县淀粉厂、县国家粮油批发市场、县城区粮所、县粮油食品实业公司为粮食局直属单位。