1987年，县水产冷藏加工厂建成投产，年加工烤鱼、烤虾100吨，产品出口韩国、日本。1990年，民营水产品加工企业发展壮大。2003年全县水产品加工企业20户，生产能力100吨以上，东平湖糟鱼、粥粉、麻鸭蛋、松花蛋等产品形成生产规模，产品销往省内外10个大中城市。
一、糟鱼
东平湖糟鱼，选用东平湖优质鱼类（鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼），经传统工艺和配方加工制成，骨酥肉烂，形体完整，骨肉同食，味道秀美，营养丰富，含有18种氨基酸和多种微量元素，具有高蛋白质、高钙、低脂的特点，是东平的特产之一，获得“泰山名吃”称号。东平县赵氏糟鱼有限公司是泰安市“百年老字号”企业，2000年起，加大科技投入，不断提升品牌形象。
二、粥粉
东平粥，传统名吃，已有300多年的历史。粥粉以大豆、莲子、芡实、菱米、小米、大米、绿豆等原料，采用传统工艺水磨而成。东平粥浓如酱，喝似水，洁白滑润，清爽甘甜，具有独特的天然清香，营养价值高。
三、麻鸭蛋
东平湖麻鸭蛋，是湖内水面天然放养的麻鸭产的蛋，因主要吃食田螺、小鱼、小虾和水草，蛋黄呈红色。经传统工艺腌制，煮熟后蛋清洁白细腻，蛋黄深红流油，纯天然绿色保健食品。
四、松花蛋
以东平湖优质麻鸭蛋为原料，采用传统工艺腌制而成。成熟后的松花蛋，蛋清呈棕茶色，透明有弹性，内有松花状花纹，因此而得名。松花蛋富含铁、锌、钙元素，氨基酸含量比鲜蛋高，具有补充人体微量元素、调节肠胃功能的作用，食后回味清香，增进食欲。