民国时期，蔬菜生产较集中的村有梁场、纸坊、华堂和较大集镇附近的村庄，以出售为主；其它村庄亦有零星种植，自用为主，间有出售。瓜类种植较多的有土安、后亭等村。其它村甚少。1956年，农业社将近地、园地作为自留地分给社员种粮种菜，每年种瓜菜的自留地约4000亩左右。1961年起，推广“十边四旁”种瓜、豆、菜的经验，收益显著。1962年建县蔬菜公司，扶持种菜，有的生产大队建蔬菜基地，为蔬菜公司的主要货源。“文化大革命”期间，自留地的政策被破坏，把种菜作为资本主义批判，破坏了蔬菜生产。实行承包责任制后，种菜面积扩大，品种增加。1983年发展了一批蔬菜专业户。1985年全县种菜4万亩左右，总产值798.49万元。营子村瓜菜专业户李学营，全家6口人，1985年用8.30亩地种瓜菜，总收入8945元，纯收入6960元，人均1160元。
蔬菜 境内蔬菜品类众多。建国前，常种的蔬菜有：萝卜、胡萝卜、蔓菁、芥菜、白菜、菠菜、山药、藕、蒜、葱、韭菜、莴苣、芹菜、苔菜、芫荽、茄子、辣椒、菜豆角、芸豆角、扁豆角、马铃薯、黄花菜、甜菜、姜、黑木耳、蕈类等。建国后，新引进的有：番茄（西红柿）、元葱、菜花等。
瓜类 用以解暑的有西瓜、甜瓜、脆瓜。菜用的有黄瓜、南瓜、荀瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜。建国后，引进的有西葫芦、吊瓜。1985年播种1.44万亩，总产值408.68万元。
瓜菜名产 丁华堂白菜 以棵大，帮薄、根小、浑汤、易熟等优点著称。远销梁山、郓城一带。
亓梁庄萝卜 又名“红灯笼”、“落地碎”。小顶小尾，个大形圆，色泽鲜红透亮，味道鲜美，脆而甜，细条下锅不碎，闻名全县。
稻屯洼大蒜 头大瓣肥，色白皮薄，汁多液粘，味辣香浓，蜚声县内外。
梁场番茄 个大色艳，甜中微酸，水分少，瓤挂沙。大者斤半，名闻全县。
州城、河沟藕 藕瓜肥大，中节粗长，藕把、藕头小而短，色白嫩，质肥无渣，熟吃汤浑味美，凉拌脆而香甜，谢花之藕尤佳。
西菜园菠菜 叶肥大，铁质多，易熟。现种植面积减少。
花园村椿芽 色泽鲜美，味浓爽口，叶小而肥厚，面青背红。
土安村西瓜 皮薄、沙瓤，糖分高，味美。施以饼肥，味道更佳。