清代，境内农民以种植粮食作物为主。1855年，黄河夺清入海后，水旱灾害频仍。县境西部、西南部和其它低洼地区常年积涝，“十年九不收”。民国时期，封建剥削日益严重，加之水旱灾害愈频，兵灾匪患、日军侵略，国民党军队进攻解放区，造成精壮劳力外流，耕畜、农具大减，土地荒芜，产量低下。1949年，粮食亩产仅188斤，总产11248万斤，人均300斤。
1952年，胜利地完成了土地改革，废除了封建剥削制度，解放了生产力，粮食总产达18543万斤。1956年实现了社会主义集体所有制，依靠集体力量，兴建了一批水利工程，推广了科学技术，粮食总产增至19727万斤。从1958年起，因轻率地发动了“大跃进”和人民公社运动，刮起了“共产风”，挫伤了农民的积极性；生产上的瞎指挥，违背了客观规律；加之连年的自然灾害，农业生产遭受挫折。1961年，粮食总产12239万斤，降至建国初的水平。1962年，认真贯彻了“调整、巩固、充实、提高”的方针，落实了以生产队为基本核算单位的体制，国家扶持困难队贷款26.28万元，粮食生产有了起色。1963～1965年，虽遭两次水灾、一次雹灾，仍能增产。1965年粮食总产达20652万斤。
1967年，推广“大寨记分法”，忽视劳动的数量和质量，造成劳动大呼隆。1968年，部分大队以大队为基本核算单位，管理混乱，耕作粗放，违误农时，造成减产。1970年，粮食总产下降到18057万斤，加之人口增长，人均占有粮食371斤。
1971～1974年，粮食总产继续在两亿斤上下徘徊。1975年，认真落实了党中央关于调整农业的指示，形势好转，粮食总产达29，001万斤，人均580斤。
1975～1978年，开展了农田基本建设，增强了抗御旱涝灾害的能力，粮食产量明显增加。至1978年，人均占有粮食增至760斤，由缺粮县变成余粮县。
1979年，国家提高了粮食价格。1982年，普遍实行家庭联产承包责任制，农民按照国家计划和市场需要，积极发展粮食生产。从1979～1985年，平均每年增产粮食2477.20万斤。1985年，粮食总产48553万斤，人均802斤。
冬小麦 本县主要粮食作物之一，平原、洼地皆盛产。建国前，平原、湖洼地区常与豌豆间作。1949年，播种面积48.80万亩，总产3708万斤，平均亩产76斤。1952年，播种面积49.90万亩，总产5264万斤，亩产105斤，不再间作豌豆。1956年，当时的农业社推广了选换良种、合理密植和科学管理的经验，全县播种51.1万亩，总产6306万斤，亩产124斤，创历史最高水平。1958年发动的“大跃进”和人民公社化运动，以及高指标、瞎指挥、浮夸风等左倾错误严重泛滥，加上旱涝等自然灾害，使麦田面积减少、产量下降。1960年，播种面积43.60万亩，总产5027万斤，亩产114斤。1961年，播种36万亩，总产2061万斤，亩产仅57斤。1962年，通过调整，播种面积回升。县委书记崔俊峰和各级干部带头种试验田，引导农民改变稀植和粗耕粗种的习惯。至1966年，播种面积44万亩，总产7923万斤，亩产180斤。1967～1970年，由于“左”的政策干扰。在分配上搞平均主义（按人七劳三分配口粮），在体制上搞“穷过渡”，致使有的队推迟了小麦播种期，有的队播种面积减少，田间管理粗糙，产量下降。1967年，播种面积39.80万亩，总产5932万斤，比1966年下降25%。1970年播种40万亩，总产5065万斤，比1966年下降36%。1972年，贯彻中共中央关于《农村人民公社分配问题的指示》，初步解决了分配上的平均主义，加之水浇面积扩至29.10万亩，比1966年增加14万亩，部分旱麦田变为水浇田，改变麦田不浇水的旧习惯。加之推广泰山1号、4号等优良品种，增施化肥以及精耕细作，合理密植等技术措施，小麦产量提高。同年，小麦播种41.80万亩，总产8260万斤，比1966年增长4%。1979年播种41.10万亩，总产19991万斤，亩产486斤。80年代，小麦总产稳步增长。1983年，播种38.07万亩，总产创21682万斤，亩产570斤。1985年播种面积42.40万亩，因雹灾减产，总产19103万斤，亩产451斤。小麦占粮食总产量的比例发生明显变化。
春小麦 初春播种，芒种后收获。湖畔、河滩、退水较晚的洼地种植较多。常与扁豆间作，亩产百斤左右；沃田亩产200～300斤。
大麦 叶茎与小麦相似，分冬种、春种两种。除湖洼退水较晚的地外，多在场园或零星地块种植，用作饲料。亦可早熟接口。
小麦产量在粮食总产中所占比例表
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┃ │ │ 小麦 │ 秋粮 ┃
┃ 年度 │粮食总产（万斤）├──────┬─────┼───────┬─────┨
┃ │ │产量（万斤）│% │产量（万斤） │% ┃
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┃1949 │11248 │3708 │33 │7540 │67 ┃
┠─────┼────────┼──────┼─────┼───────┼─────┨
┃1959 │14104 │6262 │44.40 │7842 │55.60 ┃
┠─────┼────────┼──────┼─────┼───────┼─────┨
┃1969 │20691 │7030 │34 │13661 │66 ┃
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┃1979 │41300 │19991 │48.40 │21309 │51.60 ┃
┠─────┼────────┼──────┼─────┼───────┼─────┨
┃1985 │48553 │22211 │45.75 │26342 │54.25 ┃
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玉米 俗称棒子、玉蜀黍。分春、夏两种。夏玉米为秋季的主要粮食作物，有与豆类间作的习惯。1949年，播种面积16万亩，总产2308万斤，1952年，播种面积增至28.30万亩，总产3968万斤，比1949年增产41.83%。1959年始，因扩种地瓜，玉米面积减至18.80万亩，总产2029万斤，亩产108斤。1960年，仅播种8.8万亩。后逐年调整。1969年，播种面积17.6万亩，总产4083万斤，亩产232斤。70年代，播种面积逐年增多。1975年始，推广麦田串种玉米，做到了适时播种，加之推广杂交品种，科学施用化粮食作物面积学肥料，以及合理密植、防治病虫害等增产措施，产量明显提高。1979年，播种面积25.90万亩，总产11707万斤，亩产452斤。1981年后，玉米的商品率增加，价格上升，种植面积扩大，产量提高。1985年播种面积25.78万亩，总产13818万斤，亩产536斤。
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┃ │ │ │ 小麦 │ 稻谷 │ 谷子 ┃
┃ 年份 │ 播种面积 │ 粮食总产 ├────┬─────┼─────┬──────┼───────┬───────┨
┃ │ │ │ 面积 │ 总产 │ 面积 │ 总产 │ 面积 │ 总产 ┃
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┃1949 │108.8 │11248 │48.8 │3708 │ — │ — │13.4 │2096 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1952 │135.4 │18543 │49.9 │5264 │0.1 │36 │7.4 │1532 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1957 │129.8 │14836 │53.9 │6599 │2.0 │232 │6.7 │1067 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1961 │93.2 │12239 │36.0 │2061 │ — │ — │4.0 │673 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1962 │92.3 │15725 │34.9 │3721 │ — │ — │4.2 │788 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1965 │98.4 │20652 │38.8 │3273 │1.8 │544 │4.1 │1079 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1970 │97.5 │18079 │40.0 │5065 │ — │1 │4.0 │909 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1975 │97.93 │29002 │41.18 │10450 │ — │ — │3.53 │961 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1980 │93.57 │40071 │41.24 │16283 │ — │ — │2.19 │430 ┃
┠────┼─────┼──────┼────┼─────┼─────┼──────┼───────┼───────┨
┃1985 │112.68 │48553 │55.35 │22211 │0.58 │10 │3.4 │1238 ┃
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大豆 有黄、黑两种。黄豆粒大而圆，为境内名产，除食用、榨油外，还可制作多种副食品。因根生菌瘤，自身固氮，需肥量小，湖区大面积种植。常与高粱混作，有“上八石、下八石”之说。平原、丘陵常与玉米间作。1949年播种面积10.80万亩，总产908万斤，亩产84斤。50年代，面积扩大，最高为1956年，播种13.6万亩，总产2053.6万斤，亩产151斤。60年代初，东平湖蓄洪后，全县播种面积减少，平原地区间作的增多。1969年，播种11.2万亩，总产740万斤，亩产66斤。70年代初，片面追求粮食总产量，视大豆为低产作物，限制播种面积。播种最少为1977年，播种5.70万亩，总产761方斤，亩产133.50斤。80年代，重视粮食的质量和价格，播种面积扩大。1985年，播种13万亩，总产2598万斤，亩产200斤，创最高水平。
谷子 丘陵地种植较多，平原较少。分春、夏两种。春种称稙谷，夏种称晚谷。1949年，播种面积13.40万亩，总产2096万斤，亩产156.40斤。建国后，平原地区逐步改二年三作（植谷、小麦、玉米）为一年二作（小麦、玉米），谷子播种面积减少。1959年，播种面积2.9万亩，总产349万斤，亩产120.30斤。1969年，播种面积3.9万亩，总产979万斤，亩产251斤。1979年播种面积2.8万亩，总产728万斤，亩产260斤。1980年后，市场对小米的需求量增加，价格上升，调动了农民种植的积极性。1985年播种3.40万亩，总产1238万斤，亩产364斤。
高粱 涝洼、河滩种植较多。春种的称稙高粱，夏种的称冻高粱。建国前，为境内主要作物之一。1949年播种12.90万亩，总产1264万斤，亩产98斤。1952年播种17.20万亩，总产2958万斤，亩产172斤。
1956年产量统计表
单位 面积：（万亩）总产：（万斤）
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┃ 玉米 │ 高粱 │ 大豆 │ 地瓜 │ 其它杂粮 ┃
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┃面积 │总产 │面积 │总产 │面积 │总产 │面积 │总产 │面积 │总产 ┃
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┃16.0 │2308 │12.9 │1264 │10.8 │908 │3.7 │577 │3.2 │387 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃28.3 │3968 │17.2 │2957 │14.8 │1565 │6.6 │2144 │10.3 │1077 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃25.6 │2166 │9.5 │730 │15.8 │1116 │10.2 │2435 │6.1 │491 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃14.5 │1779 │6.7 │874 │10.0 │661 │19.1 │5811 │2.9 │380 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃15.2 │2694 │7.6 │1099 │10.2 │1117 │16.8 │5862 │3.4 │444 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃17.5 │5374 │8.9 │2197 │10.6 │1589 │14.9 │6294 │1.8 │302 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃17.7 │4355 │7.3 │1015 │10.0 │581 │16.2 │5973 │2.3 │180 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃20.41 │7080 │5.77 │1262 │9.21 │763 │16.07 │8327 │1.76 │159 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃26.91 │13890 │1.83 │202 │7.56 │1255 │12.92 │7920 │0.92 │91 ┃
┠────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼────┼─────┼─────┨
┃25.78 │13811 │2.48 │535 │13.0 │2598 │10.0 │7753 │2.09 │397 ┃
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后因低产，播种面积减少。70年代初，大面积推广杂交高粱，县在海南岛育种，1972年播种11.30万亩，总产2339万斤，亩产207斤。后因粮质差，群众不欢迎，停种。农民多利用河滩洼地或山岭薄地少量种植当地品种。1979年后，制酒需用高粱增多，价格上升，种植面积渐增。1985年，播种2.48万亩，总产535万斤，亩产215.7斤。
地瓜 俗称红薯。清乾隆年间奉命劝种。多在山丘地区种植。有春、夏之分。春地瓜育秧栽种或埋窝瓜，多晒瓜干贮藏；夏地瓜剪秧栽种，收后窖藏。1949年种植3.70万亩，总产577万斤（按鲜地瓜折干计算，下同），亩产156斤。第一个五年计划期间，栽种6～10万亩；第二个五年计划期间，为追求高产，面积扩大。1960年栽种23.40万亩，占当年粮食播种面积的25%，总产5373万斤，占当年总产量的38%。1969年，栽种16万亩，总产6640万斤，亩产415斤。但带来的后果是：粮食品种单一，主食质量下降；小麦播种推迟，影响来年夏粮收成。70年代，平原不再栽种，全县平均占当年粮食播种面积的15%～18%。80年代，地瓜干的价格提高，山区仍大面积栽种。1985年栽种10万亩，总产7753万斤，亩产775斤。
稻谷 清代，稻屯洼、芦泉屯等地有种稻的习惯。民国时期减少。1956～1959年，曾在汇河洼、湖区、稻屯洼等低洼地区推广。最高年份栽种2万亩，后因水源不足停种。1964～1966年，又在湖区和引清干渠两岸栽种，仍因水源不足再次停种。70年代，只零星种植。1985年，种植5810亩，主要分布在沿东平湖的大安山、斑鸠店、银山等乡镇。
其它杂粮 有黍、稷、绿豆、豌豆、小豆、豇豆、扁豆等。1985年播种面积2.09万亩，总产397万斤，亩产190斤。