市场销售 清代漕运畅通时期，粮油购销繁荣，仅安山镇就有粮行数十家。1894年，运河失修，水道阻滞，改在汛期船运或陆运粮食赴济南等地销售。民国时期，境内大小集镇，均有粮食市场，由买主与卖主议价，经纪人（俗称斗上）衡量。粮食价格多在新粮上市时低廉，青黄不接时昂贵，一般相差30%～50%。逢荒年，地主、存粮户高价出售。
建国初，投机商操纵市场，粮价不稳。1953年，国家实行粮食统购统销后，在夏秋两季粮食征购期间，关闭市场，完成任务后再开放。至1957年，上市粮食品种多，价格稳定，每市斤小麦0.13～0.17元，玉米0.08～0.15元。1958年，粮食市场一度中断。1959～1961年，粮价大涨，小麦每市斤5元，玉米3元，瓜干2元。1962年，粮食价格平稳。州城集各种粮食上市量在13.5万市斤左右，1979年后，各种粮食上市量在27万市斤。1985年，粮食市场开放，每斤小麦市价0.23元左右，每斤玉米0.16元。
粮食统销 1953年11月起，国家实行粮食统销，城乡缺粮居民由国家按计划供应。1955年，遵照国家公布的《市镇定量供应暂行办法》的规定，对城镇非农业人口实行按人分等定量，即按居民劳动差别，年龄大小，核定每月供应粮食的数量，按月凭证（或凭粮票）供应。对农村统销，以1955年定销的基数为基础，对增产的农业社和个体农民，适当减销，减销数为增产数的60%。同年，定销1495万市斤，实际销售1799万市斤。1958年，全县粮食销售总量达7110万市斤，其中农村销售3080万市斤。1964年内涝成灾，农村销售粮食2946万市斤。1975～1985年，由于农业稳定增产，农村销量减少。11年内，最多为1976年，销粮929万市斤，最少为1983年，销粮510万市斤。1985年，共销粮2787万市斤，其中农村销售826万市斤。对于饮食业、副食品加工业、回族三大节日用粮，各项工程用粮等，按计划供应。
粮食议销 1962年，由供销社经营，1963年，由粮食部门经营。同年，议购粮食2万市斤，议销109万市斤。1964～1967年，议购粮食1169万市斤，议销667万市斤。议购议销，满足了城乡居民计划外卖粮买粮的需要，还平抑了市场粮价。1968～1976年，议购议销处于半停顿状态。9年内议购粮食78万市斤，议销粮食294万市斤。1979年后，粮食部门利用内销外销相结合的办法，议购议销。同时，经营以原粮换成品，以粗粮换细粮，出售议价面粉、大米、面条等，方便了群众。1985年，以原粮换成品粮543万市斤，销售议价粮5620万市斤。
食油销售 建国前，境内居民食用的油脂基本上两种来源。广大农民多以油料（大豆、花生、芝麻、棉籽等）换油脂，在市场上购油的数量甚微。县城居民和其他工商业户，靠市场供应。1954年始，食用油脂实行计划供应。非农业人口，由国家规定食油定量，按定量供应。花生产区的农民，按照规定的比例和规定，留下油料作物的种子和每人的定量食油以外，其余的油料、油脂由国家统购。其它大豆、棉花产区的农民仍用油料兑换油脂。饮食业、服务加工业的用油，由国家按计划供应。
1979年后，农村市场上油量增加。1984年，豆油、花生油每市斤1.40元，香油每市斤2.80元。1985年，豆油、花生油每市斤1.60元左右，香油每市斤仍为2.80元。同年，国家供应非农业人口食用油26.79万市斤，饮食业、食品加工业用油39.9万市斤，售棉返油807.95万市斤。
东平县粮油产购销统计表 单位：万市斤
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┃ │ 产量 │ 征购 │ 销售 │ 粮食议 ┃
┃ 年度 ├───────┬────────┼─────────────┬────┼────────────┬─────┤ 价购销 ┃
┃ │ │ │ 粮 食 │ │ 粮 食 │ │ ┃
┃ │ │ ├───┬────┬────┤ 油料 ├──────┬─────┤ 油脂 ├──────┬──────┨
┃ │ │ 油 料 │ │ │ │ │ │ 农村统销 │ │ 议购 │ 议销 ┃
┃ │ 粮 食 │ （皮 果） │ 合计 │ 夏粮 │ 秋粮 │ │ 总销量 │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1949 │ 11248 │ 514 │ 1293 │ — │ — │ — │ — │ — │ — │ — │ — ┃
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┃1950 │ 14180 │ 562 │ 1598 │ 578 │ 1020 │ — │ 263 │ — │ — │ — │ — ┃
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┃1951 │ 12728 │ 605 │ 1846 │ 1248 │ 598 │ — │ 133 │ — │ 9.2 │ — │ — ┃
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┃1952 │ 18543 │ 333 │ 2396 │ 1225 │ 1171 │ — │ 1259 │ — │ 16 │ — │ — ┃
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┃1953 │ 15953 │ 245 │ 2882 │ 1013 │ 1869 │ — │ 2430 │ 950 │ 20.1 │ — │ — ┃
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┃1954 │ 15625 │ 330 │ 3918 │ 2280 │ 1638 │ 91.7 │ 4450 │ 2016 │ 81 │ — │ — ┃
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┃1955 │ 16362 │ 265 │ 3618 │ 1562 │ 2056 │ 88 │ 2684 │ 1799 │ 87.7 │ — │ — ┃
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┃1956 │ 19727 │ 321 │ 3517 │ 1730 │ 2147 │ 143.5 │ 3628 │ 1888 │ 93 │ — │ — ┃
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┃1957 │ 14836 │ 155 │ 2511 │ 1516 │ 995 │ 44.7 │ 3998 │ 2560 │ 102.5 │ — │ — ┃
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┃1958 │ 16510 │ 275 │ 2790 │ 1367 │ 1423 │ 24.1 │ 7110 │ 3080 │ 83.1 │ — │ — ┃
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┃1959 │ 14104 │ 358 │ 3729 │ 1316 │ 2413 │ 15 │ 4332 │ 2896 │ 37 │ — │ — ┃
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┃1960 │ 14004 │ 60 │ 2480 │ 1110 │ 1730 │ 20.1 │ 1829 │ 1049 │ 35.4 │ — │ — ┃
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┃1961 │ 12239 │ 163 │ 2966 │ 409 │ 2557 │ 44.4 │ 1186 │ 545 │ 31 │ — │ — ┃
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┃1962 │ 15725 │ 162 │ 3038 │ 951 │ 2087 │ 55.9 │ 1246 │ 587 │ 18 │ — │ — ┃
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┃1963 │ 13594 │ 148 │ 2360 │ 1311 │ 1049 │ 29.3 │ 3429 │ 2601 │ 26.8 │ 2 │ 109 ┃
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┃1964 │ 14567 │ 102 │ 2532 │ 1512 │ 1020 │ 23.4 │ 3871 │ 2946 │ 30 │ 206 │ 92 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1965 │ 20652 │ 265 │ 3591 │ 541 │ 3050 │ 71.9 │ 2397 │ 1720 │ 36.3 │ 523 │ 130 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1966 │ 19058 │ 180 │ 2506 │ 1815 │ 691 │ 42 │ 3836 │ 2761 │ 26.5 │ 204 │ 325 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1967 │ 21888 │ 161 │ 3453 │ 1506 │ 1947 │ 8.2 │ 1936 │ 728 │ 31.1 │ 236 │ 120 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1968 │ 17661 │ 124 │ 2804 │ 1821 │ 983 │ 29 │ 2838 │ 1855 │ 31.5 │ 8 │ 80 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1969 │ 20691 │ 63 │ 2882 │ 1535 │ 1347 │ 6.2 │ 2078 │ 1278 │ 26.8 │ 10 │ 43 ┃
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┃1970 │ 18079 │ 109 │ 1787 │ 827 │ 960 │ 25.9 │ 2745 │ 1664 │ 36 │ 22 │ 22 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1971 │ 21009 │ 240 │ 2703 │ 1258 │ 1445 │ 87.2 │ 2333 │ 1141 │ 36 │ 6 │ 12 ┃
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┃1972 │ 23554 │ 143 │ 3114 │ 1826 │ 1288 │ 37 │ 1982 │ 859 │ 332 │ 3 │ 4 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1973 │ 24625 │ 198 │ 3095 │ 1818 │ 1277 │ 69 │ 1763 │ 717 │ 32.3 │ 17 │ 4 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1974 │ 19971 │ 117 │ 2164 │ 1776 │ 388 │ 30.4 │ 3540 │ 2291 │ 36.1 │ 5 │ 20 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1975 │ 29002 │ 123 │ 3790 │ 2377 │ 1413 │ 35.4 │ 2052 │ 873 │ 39 │ 3 │ 58 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1976 │ 36004 │ 118 │ 5187 │ 3784 │ 1403 │ 43.1 │ 2338 │ 929 │ 39.9 │ 4 │ 51 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1977 │ 38343 │ 113 │ 5149 │ 2835 │ 2314 │ 30.1 │ 2670 │ 908 │ 24.5 │ 16 │ 35 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1978 │ 38083 │ 156 │ 6050 │ 4112 │ 1938 │ 55.5 │ 2218 │ 927 │ 26 │ 233 │ 8 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1979 │ 41300 │ 226 │ 6610 │ 4758 │ 1852 │ 77.9 │ 2085 │ 650 │ 43.2 │ 307 │ 56 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1980 │ 40071 │ 313 │ 5709 │ 3921 │ 1788 │ 88 │ 2244 │ 678 │ 44.7 │ 310 │ 153 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1981 │ 41945 │ 218 │ 5733 │ 3561 │ 2172 │ 64.1 │ 2910 │ 696 │ 47.4 │ 769 │ 419 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1982 │ 43298 │ 261 │ 6056 │ 3716 │ 2340 │ 57 │ 3718 │ 843 │ 43.2 │ 381 │ 160 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1983 │ 50468 │ 412 │ 6951 │ 4531 │ 2420 │ 42.6 │ 4328 │ 510 │ 54.8 │ 1551 │ 570 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1984 │ 49381 │ 788 │12073 │ 5469 │ 6604 │ 70.35 │ 3592 │ 899 │ — │ 2162 │ 3968 ┃
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┃1985※│ 41566 │ 3118 │ 4651 │ 3823 │ 828 │ 49.9 │ 2787 │ 862 │ — │ 2611 │ 5620 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1949 │ 11248 │ 514 │ 1293 │ — │ — │ — │ — │ — │ — │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1950 │ 14180 │ 562 │ 1598 │ 578 │ 1020 │ — │ 263 │ — │ — │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1951 │ 12728 │ 605 │ 1846 │ 1248 │ 598 │ — │ 133 │ — │ 9.2 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1952 │ 18543 │ 333 │ 2396 │ 1225 │ 1171 │ — │ 1259 │ — │ 16 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1953 │ 15953 │ 245 │ 2882 │ 1013 │ 1869 │ — │ 2430 │ 950 │ 20.1 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1954 │ 15625 │ 330 │ 3918 │ 2280 │ 1638 │ 91.7 │ 4450 │ 2016 │ 81 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1955 │ 16362 │ 265 │ 3618 │ 1562 │ 2056 │ 88 │ 2684 │ 1799 │ 87.7 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1956 │ 19727 │ 321 │ 3517 │ 1730 │ 2147 │ 143.5 │ 3628 │ 1888 │ 93 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1957 │ 14836 │ 155 │ 2511 │ 1516 │ 995 │ 44.7 │ 3998 │ 2560 │ 102.5 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1958 │ 16510 │ 275 │ 2790 │ 1367 │ 1423 │ 24.1 │ 7110 │ 3080 │ 83.1 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1959 │ 14104 │ 358 │ 3729 │ 1316 │ 2413 │ 15 │ 4332 │ 2896 │ 37 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1960 │ 14004 │ 60 │ 2480 │ 1110 │ 1730 │ 20.1 │ 1829 │ 1049 │ 35.4 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1961 │ 12239 │ 163 │ 2966 │ 409 │ 2557 │ 44.4 │ 1186 │ 545 │ 31 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1962 │ 15725 │ 162 │ 3038 │ 951 │ 2087 │ 55.9 │ 1246 │ 587 │ 18 │ — │ — ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1963 │ 13594 │ 148 │ 2360 │ 1311 │ 1049 │ 29.3 │ 3429 │ 2601 │ 26.8 │ 2 │ 109 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1964 │ 14567 │ 102 │ 2532 │ 1512 │ 1020 │ 23.4 │ 3871 │ 2946 │ 30 │ 206 │ 92 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1965 │ 20652 │ 265 │ 3591 │ 541 │ 3050 │ 71.9 │ 2397 │ 1720 │ 36.3 │ 523 │ 130 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1966 │ 19058 │ 180 │ 2506 │ 1815 │ 691 │ 42 │ 3836 │ 2761 │ 26.5 │ 204 │ 325 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1967 │ 21888 │ 161 │ 3453 │ 1506 │ 1947 │ 8.2 │ 1936 │ 728 │ 31.1 │ 236 │ 120 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1968 │ 17661 │ 124 │ 2804 │ 1821 │ 983 │ 29 │ 2838 │ 1855 │ 31.5 │ 8 │ 80 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1969 │ 20691 │ 63 │ 2882 │ 1535 │ 1347 │ 6.2 │ 2078 │ 1278 │ 26.8 │ 10 │ 43 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1970 │ 18079 │ 109 │ 1787 │ 827 │ 960 │ 25.9 │ 2745 │ 1664 │ 36 │ 22 │ 22 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1971 │ 21009 │ 240 │ 2703 │ 1258 │ 1445 │ 87.2 │ 2333 │ 1141 │ 36 │ 6 │ 12 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1972 │ 23554 │ 143 │ 3114 │ 1826 │ 1288 │ 37 │ 1982 │ 859 │ 332 │ 3 │ 4 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1973 │ 24625 │ 198 │ 3095 │ 1818 │ 1277 │ 69 │ 1763 │ 717 │ 32.3 │ 17 │ 4 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1974 │ 19971 │ 117 │ 2164 │ 1776 │ 388 │ 30.4 │ 3540 │ 2291 │ 36.1 │ 5 │ 20 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1975 │ 29002 │ 123 │ 3790 │ 2377 │ 1413 │ 35.4 │ 2052 │ 873 │ 39 │ 3 │ 58 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1976 │ 36004 │ 118 │ 5187 │ 3784 │ 1403 │ 43.1 │ 2338 │ 929 │ 39.9 │ 4 │ 51 ┃
┠───┼───────┼────────┼───┼────┼────┼────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┨
┃1977 │ 38343 │ 113 │ 5149 │ 2835 │ 2314 │ 30.1 │ 2670 │ 908 │ 24.5 │ 16 │ 35 ┃
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┃1978 │ 38083 │ 156 │ 6050 │ 4112 │ 1938 │ 55.5 │ 2218 │ 927 │ 26 │ 233 │ 8 ┃
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┃1979 │ 41300 │ 226 │ 6610 │ 4758 │ 1852 │ 77.9 │ 2085 │ 650 │ 43.2 │ 307 │ 56 ┃
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┃1980 │ 40071 │ 313 │ 5709 │ 3921 │ 1788 │ 88 │ 2244 │ 678 │ 44.7 │ 310 │ 153 ┃
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┃1981 │ 41945 │ 218 │ 5733 │ 3561 │ 2172 │ 64.1 │ 2910 │ 696 │ 47.4 │ 769 │ 419 ┃
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┃1982 │ 43298 │ 261 │ 6056 │ 3716 │ 2340 │ 57 │ 3718 │ 843 │ 43.2 │ 381 │ 160 ┃
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┃1983 │ 50468 │ 412 │ 6951 │ 4531 │ 2420 │ 42.6 │ 4328 │ 510 │ 54.8 │ 1551 │ 570 ┃
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┃1984 │ 49381 │ 788 │12073 │ 5469 │ 6604 │ 70.35 │ 3592 │ 899 │ — │ 2162 │ 3968 ┃
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┃1985※│ 41566 │ 3118 │ 4651 │ 3823 │ 828 │ 49.9 │ 2787 │ 862 │ — │ 2611 │ 5620 ┃
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※不含银山区数字。