客到，主人起身相迎，要先问行程冷暖、赶路是否劳累等话语，进门让客先行，然后请客人入座，冲水、倒茶、敬烟，陪坐叙谈。倒茶递物要用双手，以示敬意。与客人谈话要聚精会神，不可东张西望，心不在焉，更不能忙做他事，冷落客人。与老年人谈话，要有意将其年龄说小些，并夸其身体健康、儿孙满堂等；与中年男子谈话，要夸其吃苦耐劳、持家不易、孝敬老人、子女出息等；与青年男女谈话，要尽量说些诸如事业有成、年轻有为、懂事知礼、英俊漂亮等鼓励的话。谈话要围绕客人的话题进行，不要随便打乱客人说话或抢话说。见到客人带着礼物，要说“又叫您花钱”“有空来玩就好，别再花钱了”等感谢话。过去，城乡居民多在家待客，妇女和小孩不上桌，如今已不太讲究。吃饭时，主人要向客人敬酒，要把好菜佳肴放在靠近客人的地方。碰杯时，要比长辈的杯子低一些。客人告辞，主人要说：“天还早呢！”“在这多住几天吧”等客气话。客乘汽车，要为客人打开车门；骑电动车或摩托车，要代客推车至门外，然后点头、握手，说“再见”“有空再来”等客气话。
东平人不论做客还是做主人，是有许多讲究的。坐席中包含着许多重要的生活与做事原则，体现了浓郁的地方特色。
座次
不管是在大型宾馆摆酒席还是在家中摆宴席，座次是有讲究的。东平人的座次有以下几种：一是传统的习俗流传下来的方式。这种座次是以古老的八仙桌为席桌讲的。一般是主人坐在上首，即桌子的右上角位置，这个位置是以进门以后向桌子的对面看，右边为上。左边是客席，要招待的客人中的代表人物坐这个位置。下首在上首的对面，即靠门的地方，由座席中的最年轻的辈分最低的人坐这个位置。除了上首和下首以外，左右两边为打横，也叫陪席。这里所坐的是辈分仅次于主人的、年龄比较高的人。设这样的席，一般一桌为七人，上首坐两人，横头各坐两人，下首坐一人，下首所留的空位叫做席口，是为方便上菜。席口一般在靠近门口的地方。
二是新式坐法，又分为两种。其一是有主陪的坐法，一般由主人做主陪，或者受主人之托的人做主陪。主陪的位置在正对着门口的地方。主陪的右边是宾，左边是副宾，然后主客按年龄辈分依次往下坐。副主陪坐在靠着门的地方，也就是与主陪相对的位置。其二是主陪不坐中间的位子，把对着门的桌子的右上座为嘉宾席，请最重要的客人坐。主人坐陪席，在桌子的左上方。也有反过来的，主人的右边是嘉宾席，然后依次按年龄或者按辈分从两边往下坐，直至下首。
让座
入座之前要让座，主人让客人坐上首，客人一般坚辞不受。一般让客人坐陪席，让主人家的年轻人坐下首。这样既能体现主人的庄严，又能体现对客人的恭敬。入座时，最重要的是主人和重要的客人先入席，其他人不要抢先入座。
斟酒
喝酒之前要先斟酒，斟酒人一般是坐在下首的人。斟酒人提起壶来或者提起酒瓶要先给最重要的客人斟酒，客人不喝，斟酒人和主人都要让酒。给嘉宾斟满酒以后再依次按座次斟酒。遇到确实不能喝酒的人，不要一让到底，不留退路。只要在让酒的过程中说明了，主陪认可了，就不要再给其斟酒。一般是喝一盅，斟一盅。斟酒的时间一般在客人放下酒盅，用筷子夹一点菜以后。庄重的场面斟酒人要离座站到客人的旁边，一般是站到客人的右边斟酒。这是因为一般是右手端酒，酒盅放在客人的右边。有的场合可以随意，斟酒人可以不离座给客人斟酒。
敬酒
东平人喝酒，一般是先一齐喝一阵子，或者齐喝四个，或者齐喝六个，或者齐喝八个，或者齐喝十个，或者齐喝十二个，这叫做一年。个别酒量大的也有喝两年的。齐喝完开始敬酒。敬酒的顺序一般是从嘉宾开始。敬酒的提议人，也是执酒壶的人。由主人先给客人敬酒，从上而下依次敬完所有的客人，然后是陪酒的人敬酒，最后是下首的人敬酒，或者是副主陪最后敬酒。
主人敬酒完毕，再由客人回敬。回敬的顺序也是自上而下。回敬时，由嘉宾先回敬，如果主人不受，可以通融，由客人的代表回敬。
除了敬酒，还有同端，也叫陪酒，是敬酒的附属做法。东平的人与客人同端，不端三杯，这是不同于其他地方的。比较常见的同端有：敬一陪一，敬一陪二，敬二陪二等。也有不敬光陪的，属于单纯的同端。东平人喝酒讲的是义气，认为两个人喝酒，喝三杯就是三心二意，不义气，所以不喝三杯。
与敬酒意思相近的还有自饮一杯、自罚一杯、自罚两杯等。自饮是对面前的人表敬，自罚表示自己来晚了，或者在酒场中违反了规则。
猜拳行令
猜拳行令是东平人传之久远的一种娱乐习俗。无论佳节喜庆还是亲朋相聚，无论餐馆酒肆或家宴小酌，在开怀畅饮之时猜拳行令，或穿插种种由猜拳演变的游戏，一则可助酒兴，二则可活跃席间气氛，给就餐者带来欢愉。有的场合不猜拳行令，一般是办丧事。
东平的酒令猜拳多以两人为一组，互为对抗。双方每划出一拳，必说出一数，同时要伸出手指比划一个数。如若喊出数而没有出拳，或者已伸出拳而没有喊出数，均称为失拳。口手虽一，但所喊之数不是大于或等于出拳之数，亦为失拳。一般来讲，失拳即为输拳，须罚饮酒。
酒拳之数，用手指来表示从一至五。伸出大拇指为一，伸出大拇指与中指为二，伸出一只手的任何三个手指都为三，伸出大拇指、中指、无名指、小指为四，手掌全部张开则为五，伸拳不伸手指为零。除表示五数之外，食指不能伸出，如误出则是不礼貌之举。
东平人猜拳，有响拳和哑拳之分。所谓哑拳，就是不说话，只用手指表示输赢。哑拳又分为大指和小指。上面所讲的以伸出的手指表示数字，五个压四个，四个压三个，三个压两个，两个压一个。例外是一个压五个。二数相邻被压者输，这叫大指。
小指是大拇指压食指，食指压中指，中指压无名指，无名指压小指，也是自上而下。例外是小指压大拇指。二数相邻被压者输。
响拳除了伸手指表示数字以外，还要用口喊数字，所喊的数字是从一到十。这十个数字分别为：一心敬你、兄弟俩、桃园三、四喜财、五魁首、六六大顺、七个巧、八大仙、快升官、全到了。后演变为：一点通、一个心眼、哥俩好、三星照、四面风、五路财神、六高升、巧七、八匹马、九连环、全来到。亦俗作一点点、二好、三星照、四喜财、魁五首、六六六、巧媳妇、八马跑、快喝酒(九)、十个全。二人所伸的手指加起来的数字正好是所喊的数字时喊该数者为赢，另一方为输。
还有所谓戴帽拳，即在正式猜拳前加了顺口溜为帽子，这种帽子颇似绕口令。而猜拳者要用口说和手比并举，来反映帽子中的数字。举例如下：
“一只青蛙四条腿，两只眼睛一张嘴，扑通一声跳下水；两只青蛙八条腿，四只眼睛两张嘴，扑通、扑通跳下水。”如此类推直说到“十只青蛙四十条腿、二十只眼睛十张嘴，扑通……跳下水。”在此口说和手比之间，谁先错为谁负，负者饮酒。如均无错，再按早先的拳令，猜拳决定胜负。
“高高山上一头牛，两个角抱着头，四只牛蹄分八瓣，尾巴长在腚后头(此句为戏言，为博笑而出，可以摸自己的腚，也可以作摸另人的动作)。”如此类推直到“高高山上十头牛，二十只椅角十个头，四十个牛蹄地上站，尾巴长在身后头。”
高高山上一通碑，兄弟喝酒打雷得。雷得打，打雷得，忘了雷得罚三杯。念完了这四句，就一边出拳一边念打雷得，或者念后两句。直到一方输了，才算完成了一个回合。然后再按照这个模式进行第二个回合。
螃蟹一，爪八个，两头尖尖这么大的个。五魁首，该谁喝?六六大顺该谁喝?然后，一边出拳一边念词，直到一方输了为止。这算一个回合，以后就按这个模式一遍一遍地出拳。
东平还流行“过七”和“鸡吃虫”等猜拳酒令类的游戏。前者以酒席所有人为参加者，以顺时针方向轮流读数，忌说“七”数和其倍数。后者由二人对搏，击筷时同时喊出“鸡、虫、棒、虎”中的一个字决定胜负。
此外，还有摸扑克牌决定谁喝酒的。谁输了谁摸牌，对方洗牌。摸了这张牌，看上面的数字，从摸牌人为起点，按顺时针旋转，数酒桌上的人，数到这个数字时，与这个数字相对应的人喝酒。
“过七”“鸡吃虫”和摸牌，大多为不会猜拳的人士和女眷所用，亦为东平猜拳酒令中的一个特色。