第三节 畜禽

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鲁寒牌小尾寒羊
小尾寒羊是中国优良的地方畜种,具有体格高大,生长发育快、早熟、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性强等优良特性,属肉裘兼用品种。一般成年公羊体重100公斤左右,最高达150公斤,成年母羊体重37公斤左右。在良好的饲养管理条件下,年繁殖二胎或二年三胎,平均每胎产2只-4只,其产羔率之高为世界罕见。
东平县是小尾寒羊的集中产区,数量多,质量优,早在1980年就被山东省政府确定为小尾寒羊生产基地县;1986年,在山东省赛羊会上,东平县参赛的小尾寒羊一只母羊带羔7只,轰动了大会,荣获特等奖;1996年,山东省民委在东平县建立“鲁西小尾寒羊良种基地”,并在戴庙镇建立“山东省小尾寒羊调拨中心”。东平县高度重视小尾寒羊发展,已在国家工商局注册“鲁寒”牌商标,是山东省第一家为小尾寒羊注册的单位;县里成立小尾寒羊研究所,专门从事小尾寒羊科研工作,取得小尾寒羊舍饲育肥、冷冻精液配种、颗粒饲料喂养等十几项成果,并通过科技部门鉴定。
小尾寒羊生长发育快,早熟,繁殖率高。小尾寒羊耐粗饲,适应性强,饲料以作物秸秆、秧蔓、荚皮、树叶、野草和各种粮食加工副产品为主,饲料成本低,经济效益高。
小尾寒羊来源于蒙古羊。随着历史变迁,蒙古羊逐渐从草原牧区引入气候温和、作物种类齐全的鲁西南农区,饲养方式从终年游牧、逐水草而居,发展为以圈养为主,结合拴牧、牵牧。鲁西南农民素有喜食羊肉、“斗羊”的传统习惯,根据这种需要,世世代代选留那些体型大、生长发育快、经济性能高的个体羊做种,使遗传的变异种经过长期选育得到不断巩固和发展,终于形成与蒙古羊原始群显著不同的新类群—小尾寒羊。
鲁西牌鲁西黄牛
鲁西黄牛是中国著名的五大优良黄牛之一,东平县是鲁西黄牛的主要产地,饲养历史悠久。清道光年间的《东平州志》就有“黄牛性驯而力强,其肉与乳皆为滋养品,皮与油、骨与角皆为工艺之原料”的记载。20世纪30年代,东平县饲养的鲁西黄牛即以“山东膘牛”的美名出口日本及南洋诸国;50年代,梯门镇石河王村党支部书记刘斌州曾在华东六省一市有关会议上介绍鲁西黄牛的饲养经验;1985年,东平县鲁西黄牛在全国地方良种黄牛博览会上参展;1986年,东平县的鲁西黄牛选育荣获国家农牧渔业部金牌奖。为了保护这一珍贵的优良品种,1993年,在国家工商局注册“鲁西”牌和“鲁西黄”牌鲁西黄牛的两个商标。目前,东平县鲁西黄牛存栏量约5万头,占全县养牛总数的80%,每年向省外提供经过提纯复壮的鲁西黄牛良种约4万头。
鲁西黄牛体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。鲁西黄牛都性情温驯,好管理,易调教,便于发挥最大的生产能力。
鲁西黄牛以舍饲为主,耐粗饲,繁殖力较强,产肉性能良好,18月龄牛屠宰率平均为56.88%,净肉率为45.15%。
东平湖麻鸭
东平湖麻鸭属中国麻鸭类中体型较小的蛋肉兼用型地方品种,是东平县饲养数量最大的禽类动物。目前养殖量约 100万只。老湖镇是主产地。
东平湖麻鸭,前胸较小,后躯丰满,臀大腹宽,只重2.5公斤-3公斤左右。因母鸭羽毛呈麻褐色带黑斑而得名。这个品种的麻鸭毛色较杂,以麻褐色居多,分为青麻、白麻和纯黑三种。其喙、趾多为黄色或黑色。此鸭性喜水,多数时间在水觅食、嬉戏和求偶交配,只在休息和产蛋时才到陆地上去。觅食力和适应性强,可潜到1.2米-1.5米深的水中活动。在较好的饲养条件下,冬春季节气温较低时,照常产蛋。麻鸭具有较强的合群性,便于大群饲养管理和大群放牧,以野营群放为主要饲养方式。麻鸭的食物面宽,对饲料的适口性要求不高,能广泛利用各种动植物饲料。
麻鸭营养丰富,每100克鸭肉中含蛋白质24克、脂肪2.5克,还含有多种维生素及人体所需的多种矿物质。麻鸭全身是宝,蛋壳可用来制作各种各样的工艺品,鸭毛可加工成羽绒服和羽绒粉,鸭皮可做围巾、皮衣等高档服装。用麻鸭做成的烤鸭、板鸭风味独特,系远近闻名的风味特产,人人喜爱。
东平湖水面辽阔,湖中蛙、蚌、螺等年产量万吨以上,水草3000万公斤,浮游生物、水生动植物资源十分丰富,为东平湖养殖业的发展提供了得天独厚的条件。另外,东平境内的稻屯洼、大清河、汇河、金线河及许多内塘水域,亦适于发展麻鸭,养殖潜力大。
东平湖鹅
鹅是鸟纲鸭科雁属,由雁驯化而来,传说是第一种为人类所饲养的家禽。中国鹅闻名于世,饲养量居世界之首。鹅按体型可分为大、中、小三种。按羽色可分为白色和灰褐色两种。鹅较其他家禽寿命长,体重4公斤-15公斤不等。东平湖鹅是小型鹅的一种,具有生长快,耐寒冷、抗病力强、合群、易于饲养的特点。
东平湖鹅,鹅头大,喙扁宽,周边有缺刻,便于挖食草根。公鹅体型高大而雄伟,常昂首挺胸走路,叫声响亮,警觉性很强,喜追逐人,因而人们常以此代犬看家。母鹅性情温和。
鹅缩囊不发达,但胃肌压缩力大,盲肠也很发达。对青草、各类谷物饲料的消化力强,适于放牧饲养,让其自由采食。待其吃七八成饱时,将鹅群驱赶至水塘、河叉内,让其饮水,吃草,饱食后鹅多喜玩水交尾。放牧时,母鹅鸣叫走向鹅舍,是产蛋的表现,应及时赶向栏中产蛋。
鹅肉营养丰富,味道鲜美,是宴席佳品,风行国际食品市场。鹅蛋富含蛋白质,高于鸡蛋和鸭蛋的含量。鹅血有保护人血液中细胞的作用,被广泛用于癌症患者的食补品。鹅羽绒富于弹性,结实耐磨,隔热吸水性能好,仅次于雁绒,用于制作羽绒被服。
东平湖水质优良,湖畔土壤肥沃,百草丰茂,极适于鹅的生长。东平湖鹅年饲养量约5万只左右,年经济效益在150万元以上。