大安山乡地势低洼，水资源丰富，盛产鱼、蟹、蚌、螺、麻鸭、菱角、
芡实、莲藕和水稻等100多种湖产品，今已成为鲁西知名的鱼米之乡。1986年
来，乡党委、政府充分利用这一地理优势，大力发展了水产养殖业和种植业。
一是带领全乡人民艰苦奋战6年，开挖改造高标准鱼塘3000亩，形成了以乡养
鱼场为龙头，以村渔场为主体的淡水鱼养殖、加工、销售一条龙生产线。二
是组织沿湖五个村，在老湖搞起网箱养鱼500架、网围1 500亩，加上新开挖
的3000亩鱼塘，成为全市最大的养鱼基地。1993年全乡共起捕成鱼300万斤，
收入600万元。三是组织群众搞好湖上捕捞（包括鱼虾、芡实、菱角等），全
乡从事湖上捕捞的共有1780户，从业劳力3500人，总收入达到800万元。四是
实施科技兴农战略，坚持种好5000亩水稻，年产量400万斤，所产大米质优味
美，闻名全省。