棉花 明朝始种棉花。1931～1936年，年均2452亩，亩产皮棉10公斤。1950年2万亩，单产皮棉11公斤，1971年，种植2.1万亩，单产21公斤。1980年，国家统购价格提高，扩大到4.06万亩。1981年扩大到7.32万亩，单产皮棉猛增到56公斤。1982年，实行家庭联产承包生产责任制，棉田增到14.16万亩。1984年14.95万亩，单产皮棉56.5公斤，种植面积达到顶峰。1985年国家订购任务减少，下降到6.91万亩，皮棉单产却提高到58公斤。
1981年，种植棉花开始喷施矮壮素和乙稀利，可早现蕾、多现蕾、减少霜后花。1982年普遍采用地膜覆盖育苗新技术，促进早出苗，多开花，增加伏桃和铃重，提高产量和质量。
花生 境内种植花生始于1769年（清·嘉庆元年），齐家庄齐振清试种，不久遍及各地，成为主要油料作物。建国后，是泰安地区主要花生产区之一，常年种植稳定在8～10万亩，单产皮果通常在85公斤左右。1982年，单产皮果124公斤。1985年面积增到15.98万亩，单产170.5公斤。
境内沿大汶河一带，沙质土壤面积广阔，多适宜种植花生，东部山丘和西部平原均有不少土壤适宜种植。全县花生生产前景广阔，面积可进一步扩大。
1966年，花生种植开始采用清棵蹲苗法和接种根瘤菌。比不使用此法的花生开花早、结果早、籽粒大、产量高，已被广泛应用。1982年，使用地膜覆盖新技术，亩产皮果比1981年增43.5公斤，逐渐推广。
大麻 境内种植大麻集中在汶河沿岸富水地区，常年种植2～3万亩，单产麻皮75～100公斤。1980年后，国家无收购任务，种植面积大量减少。
大麻系深根喜水作物，从出苗至收获需多次浇灌，保持地面湿润，当地农民的实践经验是：“不怕头水晚，二水要紧赶，三水四水不断线。”
大麻剥皮，湿剥出皮率高，纤维粗硬，品质差；干剥皮柔韧胶质少，拉力强，经济价值高。
瓜菜 我国北方常见的瓜菜，境内几乎都有种植。主要有白菜、苔菜、芹菜、菠菜、韭菜、葱、蒜、茄子、辣椒、山药、藕、土豆、莴苣、豆角、芸豆、胡萝卜、蔓菁、黄瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等，但分布不均匀。蔬菜，东部山区、丘陵种植较少，西部平原较多，且多集中在县城附近的北关、东关、南关、小吴家村等村及泗店乡、东疏镇、白马乡的部分村庄，种类也较齐全。西瓜多集中在沿汶河地区和茅庄乡、乡饮乡。
1975年前，多以秋菜、春菜为主，仅有少数菜园种有少量四季菜。1975年，县蔬菜公司成立，四季菜种植面积扩大，且建有不少四季菜园。并大量引进种植西红柿、圆葱、甘兰、花心菜、章邱大葱、苍山大蒜、胶县包头大白菜、上海茄门大椒等品种。1978年后，在蔬菜集中产地建大棚温室，冬天亦能生产韭菜、黄瓜、芹菜。早春，西红柿、花心菜、甘兰即可上市。
宁阳大刺黄瓜 大刺黄瓜，原系农家种，个大、产量高，在周围几县均有名气，但瓜把较长。1954年，西代村的线黄瓜和侯家楼的地黄瓜在宁阳农场自然杂交，结出的黄瓜个头大、刺大、把子变小，产量提高。同年，中国科学院蔬菜研究所蒋名川、王培田来宁阳考察黄瓜的栽培。回京后，在有关刊物上专题报道宁阳黄瓜的植物学特征、生物学特性及生产状况，并定名为宁阳大刺黄瓜，引起全国蔬菜行业的注目。1955～1956年，宁阳农场技术员李修德对自然杂交种进行自交分离，1957年筛选定型为大刺系、小刺系、线瓜系三个品系。单产达4000～6000公斤，瓜肉厚，脆嫩多汁，瓤子少，生吃、熟食、腌制皆可，适于做羹汤，深受省内外欢迎。宁阳农场及城南、东疏、伏山等公社建起种子繁育基地。河南、河北、湖南、湖北、黑龙江、吉林、内蒙、新疆以及北京、上海、天津、长沙、郑州等省、市、自治区都有引种。1980年，经提纯、复壮，保持了原来种性，产量高而稳定，品质好，抗病抗逆力强。直到1982年，在全国黄瓜生产中居重要地位。其后，因成熟晚，不能赶鲜上市，栽培待进一步改进。
宁阳大刺黄瓜，4月中旬播种，6月下旬开始采收。抗热、抗寒、抗霜毒病，大暑天正常结瓜，继续采收到早霜来临。严重病害时每亩仍能结瓜2500～4000公斤。枝蔓粗壮，长2.7～3.3米，瓜呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白而坚硬，纵棱明显，瓜顶有条状纵纹，横切呈齿轮状，单瓜一般重1～1.5公斤，最重3.5公斤，长0.5～0.75米，留种瓜最长1.3米。
许家桥大白菜 许桥白菜具有个大（重者每棵达20余公斤），汤浑、易熟、味道鲜美的特点。
清朝初期就是地方农家良种，产地主要集中在县城南许家桥村一带。1949年以前，除在县内市场销售外，多销于滋阳、济宁等地，是济宁玉堂酱园腌制冬菜的重要货源。1949年后，面积一度扩大。1958年后，强调粮食生产，白菜面积大幅度下降，除宅旁、院角、自留地里栽培外，集体仅有少量栽培。1980年后，面积有所回升，但真正的许桥大白菜已不多见。
生姜 县内栽培生姜已140余年，清·道光年间，齐家庄监生齐沐清始种，其利数倍。各地仿种，常年栽培在2万亩左右。
生姜是一种效益较高的经济作物，也是人们日常生活中菜肴必备佐料。主要分布在堽城、蒋集、南驿、葛石等乡（镇）。其中以蒋集乡栽培面积最大，尤其大安庄的生姜，产量高、质量好。除境内市场销售外，一般近销济宁、菏泽、聊城等地市，远销北京、天津及东北三省。姜干还运销日本、苏联。
部分年度主要作物面积和产量表
表12～2
面积：万亩 单产：公斤 总产：万公斤
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┃作物 │1949 │1956 │1965 │1970 │1975 │1978 │1979 │1980 │1981 │1982 │1983 │1984 │1985 ┃
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┃小麦 │面积 │45.8 │59.8 │53.4 │50.4 │51.5 │49.3 │50.6 │51.6 │46.97 │47.41 │49.56 │53.2 │55.25 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │33 │64 │65 │75 │129 │173 │194 │177 │201 │184 │234 │275 │280 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │1508 │3865 │3486 │3755 │6663 │8516 │9790 │9114 │9450 │8624 │11612 │14667 │15461 ┃
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┃玉米 │面积 │8.2 │23.9 │18.7 │18.6 │23.7 │29.3 │31.7 │34.1 │25.87 │35.9 │36.83 │35.07 │33.98 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │78 │93 │179 │178 │229 │241 │232 │302 │388 │337 │298 │348 │334 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │654 │2215 │4853 │3307 │5424 │7089 │8934 │10Z93 │10291 │11931 │10974 │12231 │11317 ┃
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┃地瓜 │面积 │14.7 │21.3 │29.6 │28.8 │27.4 │23.8 │22.6 │21.6 │20.89 │18.32 │19.2 │18.24 │16.04 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │99 │120 │164 │175 │265 │263 │248 │309 │267 │354 │305 │365 │376 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │1460 │2553 │4877 │5014 │7129 │6262 │5591 │6682 │5478 │6498 │5835 │6568 │6046 ┃
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┃谷子 │面积 │19.5 │21.6 │11.2 │11.9 │7.2 │5 │4.3 │3.4 │1.97 │1.5 │1.82 │2.27 │2.6 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │92 │105 │110 │167 │122 │121 │112 │104 │112 │158 │120 │168 │168 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │1795 │2270 │1232 │1399 │879 │604 │483 │352 │220 │238 │219 │369 │441 ┃
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┃高粱 │面积 │14.2 │6.9 │7.2 │7.8 │5 │3.6 │2.9 │2.8 │2.11 │1.79 │1.66 │1.87 │3.09 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │38 │64 │94 │75 │89 │66 │72 │66 │68 │108 │43 │176 │145 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │538 │433 │679 │547 │448 │239 │208 │185 │143 │194 │72 │236 │447 ┃
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┃大豆 │面积 │15.9 │17 │16.1 │11.7 │8.3 │4.5 │4.5 │4.5 │3.52 │2.27 │1.83 │1.87 │2.34 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │52 │73 │52 │39 │32 │51 │57 │72 │65 │82 │68 │78 │121 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │825 │1242 │841 │467 │264 │465 │256 │296 │231 │182 │125 │146 │284 ┃
┠────┼────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃花生 │面积 │7.3 │15.6 │8.3 │9 │8.7 │8.7 │9.4 │9.7 │11.21 │9.35 │9.24 │9.25 │15.98 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │68 │85 │92 │82 │55 │107 │67 │101 │80 │124 │106 │154 │171 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │496 │1327 │767 │728 │477 │929 │623 │977 │901 │1155 │981 │1429 │2722 ┃
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┃棉花 │面积 │1.8 │2.9 │0.9 │2.3 │4.1 │4.2 │3.4 │4.1 │7.32 │14.2 │12.5 │15 │6.9 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │10 │14 │8.5 │21 │25 │16.5 │23 │39 │56 │49 │42 │57 │58 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │19 │39 │7.8 │48 │103 │75 │77 │156 │411 │690 │524 │847 │400 ┃
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┃杂粮 │面积 │8.8 │3.6 │1.8 │1.3 │0.9 │0.6 │0.6 │0.4 │0.41 │0.34 │0.42 │0.57 │0.67 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │单产 │59 │30 │73 │31 │28 │43 │42 │54 │78 │114 │59 │164 │149 ┃
┃ ├────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼───┨
┃ │总产 │519 │109 │131 │41 │25 │26 │26 │21.5 │32 │40 │25.5 │92.5 │93 ┃
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