宁阳黄爪姜

　　宁阳黄爪姜
　　宁阳种姜历史悠久，据文字记载，春秋战国时期就已开始。现在主要产区在县境中东部的蒋集、堽城、葛石、磁窑等乡镇，为宁阳重要经济作物之一。2002年6月，经山东省农业环境保护监测站实地监测，山东省农业厅认证为无公害生姜，磁窑镇王府、泗望种植基地被山东省农业厅命名为“万亩无公害生姜种植基地”。
　　宁阳黄爪姜属地方性特优品种，色泽鲜亮，块大丝多，肉实汁绿，辛辣味烈，清香浓郁，水分少，出干率高，可与川姜媲美。据测定，生姜（黄姜）含有大量的姜赖素、姜油酮、姜醇、核黄素、尼克酸、铁、钙、磷等营养物质，素有“菜中三祖”的称号。此外，还有抑制肠道异常发酵，增进血液循环，发汗，止呃，解毒，健胃，镇吐，祛寒防暑等功效，能够强肾健胃、活脾润肺。
　　宁阳黄爪姜，生长娇气。性喜阴凉潮湿，怕旱涝，姜畦必须草墙遮挡。适于疏松透气、土质肥沃的微酸性棕壤种植，栽培时底肥可用土杂肥，追肥最喜大豆或豆饼，禁用化肥，禁忌脏水流入姜地。宁阳黄爪姜一般立夏前后下种（也可麦姜套种），入伏抠老姜（原种）、追肥，立秋拔遮荫草、追肥、起垄，霜降收刨入窖储藏。
　　近几年，产区乡镇结合本地实际，不断调整农业种植结构，积极引导群众种植生姜。按照良种化、科学化、协会化的发展模式，依托生姜种植专业合作社，统一品种、统一规划、统一种植、统一技术指导、统一收购，积极为姜农提供产前、产中、产后一条龙服务。还根据宁阳黄爪姜品质独特、营养丰富、市场前景广阔的特点，培育龙头企业，成立生姜购销公司和合作社。实行生姜产品深加工，生姜加工系列产品主要有：糖渍姜、盐渍姜、姜汁、姜油、姜芽、姜片等。2012年，宁阳种植黄爪姜面积达2万亩以上，露地栽培亩产在2000公斤左右，总产5000万公斤以上。每年生产的生姜及系列产品，畅销北京、河南、山西、河北、内蒙古及东北各地，远销俄罗斯、日本、韩国及东南亚各国，深受消费者欢迎。