伏山山药

　　伏山山药
　　伏山山药，系伏山镇传统蔬菜产业之一，以个头均匀、短粗、毛少、皮薄、肉白、黏度强、高产、抗病、易管理、清香爽脆、口感好而著称。因地下茎形如棒槌、牛腿，又称为“棒槌山药”、“牛腿山药”等。2002年10月，入展香港农产品展销会。
　　伏山镇种植山药起源于20世纪70年代末，伏山山药是用长玉1号山药（原胡丰牌）为母本来源与日本山药为父本杂交繁育，经过十来年的定型、复育、脱毒而形成的新品种，它有着产量高（亩产9000斤左右）、外型美观、口感好，横切面不变色的优良品质。注册商标“双宝”牌。本品种兼具菜用与药用两种功能，可生食切片醋溜或切块炖排骨，还可做传统“四八”的拨丝山药。随着人们对健康饮食的关注，山药逐渐被人们所重视。山药是一种滋补中药，常吃可滋补养胃，具有健脾、止泻、补肺、益肾作用，对治疗脾虚、泄泻、久痢不愈、虚劳咳嗽、肾虚遗精、小便濒数及妇女白带、糖尿病等均有一定疗效。伏山山药有着巨大的消费市场，同时山药自然保存期长，有半年的上市期，可以随价格的波动决定何时出售。
　　素有“山药之乡”美誉的伏山镇，近年来大力发展特色农业，有机农业，创办了“蔬菜种植销售合作社”，联合山药种植大户出资500万元，成立山东恒乐食品有限公司，建起了“恒乐冷藏厂”，对山药实行保护价收购，有效保证了种植户的利益。2012年，发展山药专业村13个，种植户5000多户。全镇种植面积达1万多亩，平均亩产量在1500—3000公斤之间，每亩收入8000多元，年增加农民收入5000多万元。每年山药喜获丰收季节，来自全国各地蔬菜加工企业的运销车辆汇集这里，争相收购品质优良的山药。