蒋集镇素有“花生之乡”、“中国花生第一镇”的美誉。1998年承担泰安市科协1万亩花生高产开发试验课题；1999年被省政府评为山东省花生科普示范基地。
蒋集花生以色泽明亮、味醇可口、品质优良、出油率高而享誉四方，具有健胃润肺调气降压之功效。近几年来，蒋集镇立足国内、国际两个市场，靠科技求发展，靠市场兴产业，加快花生产业化的发展步伐。与省农科院花生研究所、山农大等科研院校密切合作，不断开发引进新品种。现拥有全省最大的花生良种示范和培育基地，大面积推广符合出口需要的珍珠豆形小花生品种——白沙系列，花育16、白沙1016等品种及传统型出口品种花育17、鲁花9号、鲁花10号、8130等品种；新培育推广了珍珠豆型小花生品种“90402”、“90405”等品种，蒋集镇良种面积覆盖率达90%以上。
花生是蒋集镇的支柱产业，常年种植面积4.6万亩以上，总产量超过1840万公斤。镇驻地花生专业批发市场是鲁西南最大的花生专业批发市场，年交易量超过5000万公斤。同时花生加工业发展迅速。生产的花生烤果、花生油、花生糕、花生粘、花生糖果等畅销全国各地，并出口韩、日等国家。