大伯集中心街

　　大伯集中心街
　　大伯集中心街即东疏镇大伯集村的中心大街，在县城西北7公里处。据原家庙石碑记载，唐宋以来称大毕村，以姓氏取名，后来，毕姓迁往济南。戴姓于明朝初年自今安徽省迁此，后因设有集市，改称戴伯集，又称大伯集。
　　据戴、崔、张姓族谱记载，明朝永乐二年（1404年）戴、崔、张三姓，自安徽凤阳府迁此居住。清朝雍正年间（1723—1735年），该村设立集市，遂称大伯集。清咸丰元年重修《宁阳县志·里社》记为“戴伯集”。“戴伯”“大伯”何关系，待考。明清两代所修《宁阳县志》均记作“戴伯集”，自清光绪三十三年石印本《宁阳县乡土志》始改作“大伯集”，村名沿用至今。“大伯集”之“大”，今仍沿旧读为“戴”。清咸丰十一年环村修建的围子墙，现存遗址，原围子墙底宽10米，上顶宽5米，高7米，周长3000余米，东南西北有围子门、吊桥，围子墙外掘有围子河二道，宽4米，深2米。村内有老祖庙、土地庙、宗祠、关帝庙等。
　　中心街是村内一条东西大街，长约1公里。街北有座混元老祖庙，村民称堂庙。庙设大门和大殿，大门1间，大殿3间。大殿四梁八柱，先起后架，砖木结构。殿内中间，供奉混元老祖。老祖塑像头上有角，身穿用菠萝叶缝制的衣服，赤脚。乡间说法，天地混沌，混元老祖是开天辟地的人，疑似中国神话中盘古的化身。老祖两侧各塑一个小童，手拿量天尺站班。老祖塑像前有神案，上摆香炉和磬，还有关圣帝和真武帝法身小塑像。旧社会村民迷信，久旱不雨时抬关圣帝和真武帝两尊塑像沿街游行，祈祷求雨。大殿东间塑的是申公豹，掌上托日；西间塑的是女娲娘娘，掌上托月。殿厦石柱上刻有对联，前面是“此处有天理日月照耀其地，各自存良心光明正大成人”，背面是“道高德泽远，福大寿绵长”。大殿、前厦、大门各绘有壁画，千姿百态，栩栩如生。壁画和大殿泥塑，皆出自刘伶墓村民国年间的艺术大师温继明之手。大殿上建有魁星阁，群众俗称“庙上庙”。“庙上庙”名气很大，在外地比村名响得多，惜已不存。中心街路南原崔家大院，因村庄规划，原房被拆除，后改建成村办公室及华东野战军“攻济打援”指挥部旧址。2013年6月，“攻济打援”指挥部旧址纪念馆被公布为宁阳县第一批中共党史教育基地。
　　大伯集是宁阳城西远近闻名的古集市，是周边县市商品集散地。农历每月四、九逢集，十字路口以西的西头逢四，东头为九。大街上商号林立，店铺密排。杂货铺、点心铺、肉铺数家，恒泰杂货铺印发乡票代币使用。药铺3家，崔姓是医学世家，戴姓益生堂驰名县内外。沽清馆20多家，染坊2家，纸坊2家，钱庄数家，旅店数家。戴姓旅店铺面大，名声高。
　　牲口市原在东门外，规模比大孟集的还要大。东到泰安大汶口，西到梁山韩海，肥城、汶上、兖州、济宁等附近几个县的牲畜都来集上交易，能达几千头。河北、安徽等地的商客，也常来这里购买。
　　估衣市在大街西段，崔家大院以东。每逢集日风吹墙上衣，人头攒动，熙熙攘攘，穷人做不起新衣服可以买件旧的穿。
　　街东头路南圩子角大场是曲艺场地。到场曲艺多种多样，有落子、评书、坠子、渔鼓、快书、大鼓、扬琴、拉魂腔等。老柳的落子《杨家将》、《呼家将》，老赵的评书《三侠剑》、《包公案》，汶上老张的快书《武松打虎》等最受欢迎。在老百姓中，时称“老汉好听文武忠，老太好听贤良女，小伙子爱听响马传，大姑娘爱听投亲的公子相公”。
　　地方传统风味吃食很多，如胡辣汤（甜沫）、小米粥、丸子汤、平锅油煎包、烧饼卷、馓子、壮馍、锅贴卷子、千层饼、豆腐脑等。名吃胡辣汤，以小米为主料，泡好磨浆过滤，煮沸成汤，佐以菠菜、豆腐皮、花生仁、细粉丝，再加适量胡椒粉即成。汤味香辣甜，营养丰富。名吃戴家丸子汤，用汤煮油炸丸子做成。白面掺合绿豆面，拌上碎粉丝，放上少许鸡蛋清，加盐加水和面炸成干丸子。大锅添水，放猪腿、红辣椒等煮沸，佐以香菜、葱花，加干丸子和少量醋，随加随盛，10个一碗，有丸有汤。丸子汤美味可口，几十米外就能闻到。戴姓的平底锅油煎包也是一绝。以石磨磨成的优质白面作皮，以鲜猪肉、韭菜、碎粉丝加祖传佐料和豆油调合作馅，做成鸡蛋大小的圆包，摆放平底锅中，烧火，将熟时滴油加白面混水，稍时即成。煎包配料讲究合理，火候恰到好处，香味浓郁扑鼻，地方风味独特，深受市人青睐。