【政区人口】 乡饮乡因政府驻地乡饮村而得名。位于县境中南部，距宁阳县城9公里。乡境东北与葛石镇为邻，东南与曲阜市交界，西南与兖州市相连，西靠泗店镇，北和宁阳镇、葛石镇接壤，总面积68平方公里。2007年底，辖行政村15个（自然村59个），1.07万户，3.67万人，人口自然增长率为3.5‰。
【经济发展状况】 2007年，全乡实现农业总产值1.28亿元，农民人均纯收入3963元，农业机械总动力4.40万千瓦，分别比2003年增加0.53亿元、1088元、0.42万千瓦；全乡实现规模工业增加值0.51亿元，实现工业税金363万元，完成民营经济税收367万元，分别比2003年增加0.49亿元、268万元、255万元；社会固定资产投资1.89亿元，比2003年增加1.2亿元；全乡财政总收入1329万元，比2003年增加255万元。年实现社会消费品零售额2103万元，比2003年增长61.15%。
农村经济 五年间，坚持不断改善农业基础条件。特别是月牙河水库引水工程，共完成投资300多万元，开挖干渠40多公里，开挖蓄水方塘50多个，形成了“四纵四横”的引蓄水网络，年引水1000多万方，灌溉土地3300公顷。突出了林业建设，五年建设3万亩速生丰产林，每亩土地有树20棵，林木覆盖率达到50%。2007年，完成农业投资450万元，使社会化服务体系健全率达到90%，农产品深加工转化率提升到35%，节水灌溉率提高至40%，绿色农产品比重达到50%。全年粮食作物播种面积8660公顷，总产5.3万吨；瓜菜153.1公顷，总产4070吨，棉花40公顷，总产43吨。全年造林41公顷，森林覆盖率达36.9%。年末，大牲畜存栏1541头，猪存栏6340头，羊存栏3064只，家禽存栏21.53万只。水产品产量20吨。全年实现农林牧渔业总产值1.28亿元。其中，种植业产值8185万元，林业产值998万元，畜牧业总产值2973万元，渔业总产值16万元。
工业经济 五年间，全乡工业围绕粉皮加工、面粉加工、木材加工、饲料加工、规模养殖、粘土制品、制鞋、钢球八大特色项目，新发展工业企业30家。至2007年，全乡工业企业32家，完成企业总产值20亿元，实现营业性收入20.5亿元。
【社会发展状况】 2007年，全乡有农业科技服务单位6个、中高级专业技术人员4人。有中学1处、小学4处，在校学生共2034人，适龄儿童入学率100%。有医院1处，医务技术人员49人，乡村医生102人。参加新型农村合作医疗共3.3万人，参合率93%。敬老院1处，在院老人38人，集中供养率达60%。电话普及率达到每百户76部。全乡家用小汽车160部。通自来水7775户，占总户数的81%。有线电视入户率51.8%。
【乡村建设】 2003年，投资150万元，改建了乡饮中心商业大街和府前街，铺设柏油路面2.8万平方米。2006年，聘请泰安市规划设计院完成了乡驻地规划及详细规划。是年，投资100万元，新建了乡饮粮食和饲料合作社培训大楼，建筑面积800平方米。2007年，投资600万元，完成了宁阳十中实验楼及三处小学教学楼建设。是年，吸纳社会资金投资260万元，对中心大街东首南侧和万乡路东侧进行商业开发，共建设楼房4500平方米。乡政府投资84万元，铺筑水泥路面2.16万平方米，安装了路灯，栽植了绿化树，使乡驻地环境大为改观。2005年，上级组织部门还帮助乡饮、崇化、蛮营三个行政村新建了村委大院。
【回良玉副总理就乡饮粮食和饲料合作社经验作出批示】 2005年7月22日，新华社《国内动态清样》第2172期以《山东宁阳新型合作社突破我国传统种粮困局》为题，报道了宁阳县乡饮粮食和饲料合作社在发展优质粮生产中，抓“品种增效、规模增效、副产品增效、减支增效、加工增效、转化增值”六个环节，提高种粮效益、增加社员收入的做法，立即引起了中央领导的重视。当日，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉作出批示：“请炳坤、守宏同志阅。‘抓六个增收环节’，提升种粮效益的思路和做法很好。望研酌”。
【乡饮乡粮食和饲料合作社被评为“全国百家示范合作社”】 2004年4月18日，宁阳县乡饮粮食和饲料合作社成立。该社由种粮户、养殖户、个体加工户共109个单位组成，有社员2643人，首次入社股金5.03万元。合作社设有理事会、监事会，内设机构“五部一室”（粮食经营部、畜牧发展部、农机服务部、生资服务部、社员培训部、办公室）。合作社成立后，按照“民办、民管、民受益”的原则，积极组织社员开展种、养、加、销一体化生产。2006年7月1日，新建的宁阳县乡饮粮食和饲料合作社培训中心大楼正式启用。至2007年，合作社与山东农业大学和山东优质小麦研究与开发协会合作，发展优质小麦山农12（原PH3259）生产基地5万亩，繁育小麦良种3000亩，2006年，注册了“乡风”牌优质小麦商标，通过了农业部绿色食品A级产品认证。四年间，实施定单农业，收购、销售小麦良种100万公斤，优质小麦2100万公斤，社员增加收入110万元，合作社盈利30万元。2007年，乡饮乡粮食和饲料合作社被评为“全国百家示范合作社。
【乡饮乡率先在全县建立公路养护大队】 五年间，乡饮乡共投资1950万元，建设农村公路（含村内道路）98公里，其中8个村自筹资金650万元，修建村内道路28公里。至2007年底，全乡15个行政村实现了村村通公路。为加强公路管护，2007年11月，乡党委、政府决定成立“乡饮乡公路养护大队”，下设3个中队，招聘18名队员。乡镇建立公路养护大队，在全县公路养护史上属第一个。
【《乡饮乡志》出版实现了宁阳有史以来乡镇志编修零的突破】 2005年5月，《乡饮乡志》山东地图出版社出版。该志上限因事而异，下限断至2004年12月。全志共29编137章334节，约50多万字。该志的出版，实现了宁阳有史以来乡镇志编修零的突破。
【乡饮“四八宴席”与“乡饮酒礼”荣登泰安市非物质文化遗产名录】 乡饮“四八宴席”与“乡饮酒礼”于2007年被批准为市级非物质文化遗产。
乡饮“四八宴席” 属鲁菜系，做工讲究，是鲁菜的代表。每席以八人为限，以用餐具32件而得名“四八”。共有24道菜。即：四铺桌，四压桌，两大件，八大碗，四中碗，两糕点。“四八”席又分“参四八”、“粉四八”、“鸡四八”三种。三种“四八”席以头道主菜用料区分。用海参者为“参四八”，用琼粉者为“粉四八”，用鸡丝者为“鸡四八”。以“参四八”为最，“粉四八”次之，“鸡四八”再次。“四八席”中，尤以整鸡、整鱼两大件及中碗拔丝山药的做功最为讲究，并以此衡量厨艺的高低。“四八”宴席上菜顺序颇有讲究。八碗主菜惯例是一鸡、二鱼、三丸子，而后是两大件，再上主菜的后四碗和四小碗、两糕点，最后上大碗海米大白菜。两大件的摆放很讲究，整鸡要鸡头朝向主宾，整鱼要鱼头朝向东南，腹、背部向主宾，有文腹武背之说。民间贵客临门或有大喜庆贺之事，必备“四八”宴席待客，席间频频演示“乡饮酒礼”，为乡饮人民独特的待客方式。
乡饮酒礼 乡饮酒礼渊源流长。据《礼经》“乡饮酒义”记载，乡饮酒礼，复杂异常。起始主人正衣冠请来宾及赞礼者，众宾行至正门之外，主人向宾及赞礼者作揖行礼，众宾入室，位尊者年长者先行，这是分别贵贱。主人三揖立在阶上，众宾三让升堂，由赞礼请众宾入席，众宾互相谦让，不敢居首席，主人酬酒，众宾受爵立饮，酬酒既遍，不酢下退，以免多饮失仪。乐工上堂，歌“鹿鸣四牡，皇皇者华”三遍，主人献酒。吹笙者上堂，歌“南陔，白华，华忝”三遍，和以笙瑟之音，主人再献酒。停音乐，歌“鱼丽，南有嘉鱼，南山有台”三遍，奏笙鼓瑟，和声而歌“周南，召南”三遍，乐工报告乐已全备，退出。于是司正扬觯，请众宾安坐，宾以酒敬主人，主人敬介，敬介众宾，先长后幼，敬到三巡为止。饮酒之节，从朝至午，从暮至夜，宾出，主人送诸门外。节文告终。“乡饮酒礼”旨在渲教敬让，避免相欺。孔子说：“吾观于乡，而知王道易也”。“乡饮酒礼”到了西汉民间达到盛行，故公元元年，丁家村依乡饮酒礼命名，遂改名为乡饮。