一、境域建置
境域 乡饮乡位于县城东南部，北纬35°41′～35°45′，东经116°48′～116°55′。东北与葛石镇为邻，东南与曲阜市交界，西南与兖州市相连，西靠泗店镇，北和宁阳镇、葛石镇接壤。总面积68平方公里。海拔58～85米，属平原。年均降水490毫米。西部系涝洼砂姜黑土，地下贫水；东部为黄沙壤土，地下水源较好。
建置区划 乡境，汉代属鲁国；明、清时期，西部属香寺社，东部属龙岗社，北部属韦国社，均属宁阳县东乡。1932～1954年乡境为宁阳第二区，1955年，更名为乡饮区，1958年改建为乡饮乡。1958年10月，成立乡饮人民公社；1959年2月并入葛石人民公社，8月恢复乡饮人民公社。1983年，改区建乡。乡饮人民公社改为乡饮区，建立乡饮乡、沙河乡、五厂乡、韦周乡、郭沟乡、金马乡。1985年11月，撤区并乡，乡饮区改为乡饮乡。1987年，辖乡饮、孔家村、乡饮集、北赵庄、宁家庄、常家屯、苑家庄、二郎庙、香寺、南赵东、南赵西、杨家庄、沙河庄、梁范庄、汉马河、宫家村、云谷庄、崇化北村、崇化南村、崇化东村、保安店、郭家庄、西云岗、荷柳、南韦周南街、南韦周西街、南韦周东街、万家村、陈家厂、赵家厂、姜家厂、孙家厂、八官庄、邱家庄、中金马、西金马、东金马、沈家屯、蛮营、袁庄集、王家院、郭家沟、马家庙、斗虎屯、龙堂、王家洼46个行政村，59个自然村。2001年8月，合并为乡饮村、常家屯村、南赵村、崇化村、保安店村、沙河庄村、汉马河村、韦周村、五厂村、柳云村、八官庄村、金马村、蛮营村、郭家沟、龙堂村共15个行政村。
二、综合经济
2002年，经济总收入2.38亿元，其中出售产品收入7783万元。
农业 耕地面积4679公顷，其中有效灌溉面积2990公顷。农作物总播种面积8967公顷，其中，粮食播种面积7120公顷。粮食总产量1.85万吨，棉花总产量135吨，油料总产量427吨，肉类总产量899吨（其中猪肉产量584吨），水产品产量94吨，水果产量24吨，蔬菜产量8626吨。全乡设施农业比重2％，社会化服务体系健全率26％，农产品深加工转换率10％，农作物秸秆过腹还田及气化率14％，基本农田保护区稳定率85％，节水灌溉率15％，绿色农产品比重10％。有林地面积800公顷。
农业机械总动力4.04万千瓦。农村用电量348.7万千瓦时。农村非农户固定资产完成投资额1129万元，其中，基础设施完成投资额626万元。全乡农业科技与服务单位个数6个。中高级农业技术人员3人。农民人均纯收入2662元。
乡镇企业 全乡乡镇企业828个，从业人员7424人，其中工业企业人员6626人，企业中高级技术人员52人。营业总收入1.68亿元，净利润1526万元，实交税金89.2万元。
财贸金融 全乡财政收入985万元，其中，预算内收入355万元。财政支出985万元，其中农业支出47.5万元。年末各项存款余额1.21亿元，其中，居民储蓄存款余额1.17亿元；年末各项贷款余额1.22亿元，其中，农业贷款1555万元。有集贸市场1个，年实现社会消费品零售额2000万元。各类保险总额92万元，其中医疗人寿保险47万元。全乡产品进出口总值120万元，农产品合同收购率27％。
三、社会事业
2002年，全乡总户数1.04万户，总人口3.72万人，其中农业人口3.55万人，占总人口的95.4%，男女性别比例为103.95∶100，人口密度为547人/平方公里。从业人员2.25万人。其中，第一产业1.29万人，第二产业7300人，第三产业2324人。全乡“四通”（通电村、通邮村、通电话村、通公路的村）率为100％。通自来水的村9个。汽车站1个。银行信用社1个。电话装机容量3000部。公路里程34公里，公路密度达90公里/百平方公里；5个行政村通柏油路，占总数的35%。各类学校5所，在校学生4348人，教师383人；幼儿园、托儿所7个；图书馆、文化站1处。全乡劳动力平均受教育年限期8年。各类卫生机构24处，其中乡医院1处，医生46人，病床30张。敬老院1处，供养老人30人，集中供养率达50%。