1987年9月、1992年10月，国家卫生部预防病研究院、山东省农科院先后对葛石镇选送的黑石铺村大枣样品营养成分进行检测。结果表明，宁阳大枣含有丰富的蛋白质、糖、维生素等多种营养成分，尤以糖和维生素C含量最高。特别是大枣中含有的环—磷酸腺苷，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增强心肌收缩力，改善心肌营养等重要作用，并适用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗和过敏性紫癜治疗。大枣含有的三萜类化合物，能防癌、抗癌，还含有人参中类同的达玛烷型皂甙，能抗疲劳，增强人体耐力。另外，枣树叶、皮含有维生素、丹宁、枣酸及铁、锌、铈等微量元素，加工制成品饮用或食用，具有消炎、清血、活血的作用。