姜、蒜
当地蔬菜种植，长期以来大都是小菜园，除自食外，少量到集市出售。20 世纪 80 年代，蔬菜种植主要集中在石汶河沿岸。1985 年以后，大蒜种植普遍采用地膜覆盖技术，每市亩地可增产鲜蒜 500 多千克，增产蒜臺 250 千克。
1985 年，推广农业科学技术，全镇农业技术带头户达到 150 户，其中蔬菜种植技术推广带头户 43 户。1996 年，朱官庄村成立生姜高产研究协会，会员达300 多人，村民梁永水担任会长。协会有章程，有工作计划、工作措施，并聘请生姜种植专家到村内和邻村搞讲座，对本村及周围村庄生姜的优质高产起到了重要作用。
2000 年以后，康石汶、卞石汶、赵石汶、禹石汶、杨石汶、后梁林、东迓庄、卜官庄、朱官庄、东碾疃等村的姜、蒜种植均已形成规模。2005 年，全镇姜、蒜种植面积 417 公顷，石汶管区占全镇的 40%。姜、蒜销售，主要由外贸部门定点收购。2005 年后，外地商贩直接到地头收购，减轻了农民的销售负担。2010 年以后，由于全镇苗木花卉种植的迅猛发展，致使姜、蒜种植面积逐年减少。2016 年，全镇姜、蒜种植面积 40 公顷。
苗木
1982 年后，随着农业生产体制改革，涌现出一批育苗专业户，以经济树种为主，商品苗木居多。1984 年，掀起育苗热，山口育苗专业户达到 1200 个，总计育苗面积 68 公顷。
2000 年以后，林木育苗逐步由小型分散的群众育苗向规模化的苗圃育苗方向发展，以绿化、美化观赏树种为主。
2000 年，镇政府派张凤霞、孙兆菊二人去上海光兆植物有限公司，学习速生杨培育新技术。回镇后，以孙兆菊为主，组织培训专门人员，成立组培室，进行组织培养，实现工厂化育苗，并开辟苗圃 26.7 公顷，作为速生杨培育基地。后由张圣忠承包，命名格林苗木公司，成为山口镇第一个大型苗圃。该公司的逐渐发展，带动其左邻右舍相继建起天源苗圃、鲁景苗圃、东昊园林、泰山汇源苗圃、泉林苗圃、绿森源苗圃、广松苗圃等 10 多家，连成一片。短短几年间，境内从山口至石门，从卜官庄到佟家庄，沿燕黄公路和泰莱公路两边全是林木苗圃。2003 年， 油坊村全部农田对外租赁建成苗圃。另外，石汶管区新建苗圃 53 公顷，山口管区新建苗圃 13.3 公顷。至 2005 年，全镇大小苗圃 180 多处，总面积达到 200 公顷。2012 年，“泰山花木大市场”在赵石汶村奠基，投资 1500 万元，占地 53.3 公顷，可容纳 500 家商户，2013 年 3 月开业，成为当时全省乃至华北地区最大的花木交易市场。
2013 年以后，苗木花卉基地迅速发展，先后形成以东碾疃、佟家庄、西碾疃
等村为主的五处绿化苗木、花卉基地，果树苗木多达 100 种。绿化苗木主要有柳树、白蜡、栾树、松树、侧柏、雪松、法桐、银杏、紫叶李、大叶黄杨、大叶女贞等。花卉主要有樱花、玉兰、紫薇、海棠、木槿、凌霄、石榴等木质花卉，全镇花卉苗木面积达 662.7 公顷。2016 年，突破 1200 公顷，苗木花卉种植遍布全镇各个
角落，销售区域达 20 个省、市、自治区，成为泰城东部苗木花卉集散地，名副其实的苗木花卉之乡。
茶叶
1964 年，西碾疃引种茶树，由于气候不适，管理不善，没有保留下来。20 世
纪 90 年代中期，推广使用塑料大棚，茶树成功越冬，西太平、小马庄、大兰沃、辛水崖等村出现规模茶园。2006 年，西太平村碧霞春茶种植基地，栽培第一批无性茶苗，最初是龙井 43，之后开始大量移栽安吉白茶。2016 年，白茶、绿茶种植面积达到 100 公顷，全镇茶园面积 133 公顷。
养殖业
山口农业的另一大特色，就是养殖业的发展。1978 年后，山区不少农户建起羊栏，大约 15% 的农户搭起牛棚，开始畜禽户养。1982 年后，农业生产承包制进一步完善，畜牧业有新的发展，60% 的农户增加畜禽饲养量，部分户成为畜禽饲养专业户。1985—2005 年，全镇肉牛饲养年平均一直在 130 头左右，主要由个体屠宰户收购。1982 年，西太平村部分村民开始饲养奶牛，为山口镇的奶牛发展起了一个良好开端。最初牛奶全部自产自销，1990 年后与乳业公司签订合同，由制奶厂直接收购。
2004 年，西太平村奶牛饲养大户王灿升等人筹集资金 30 万元，成立西太平奶牛养殖合作社，大户联合，实现规模饲养。西太平奶牛养殖合作社占地 5.3 公顷，建筑面积 2.67 公顷，总投资 80 万元，建有奶牛栏 52 间，草料房 16 间，配套房 8间，挤奶房 11 间，青贮池 8 个，还设有办公室、保卫室等。至 2005 年，共有奶牛300 头，每天产鲜奶 1 吨左右。2005 年，全镇奶牛养殖小区 6 个。
2011 年，金凤岭生态农业有限公司投资 1209 万元，新建观光奶牛牧场，占地面积 10 公顷，其中建筑面积 2.4 万平方米，绿化面积 1.2 万平方米。建有标准化泌乳牛舍、综合牛舍、运动场、挤奶厅、青贮窖、粪污处理区、干草棚、精料库、消毒室、兽医室、固液分离机、现代化摄像监控设备、喷淋降温设备、新型饮水设备、牛用橡胶床垫、道路及其他配套设施。项目的设计综合考虑旅游观光、科普教育等，在养殖的基础之上，创新性地建设观光通道，按照产房、犊牛岛、干草库、青贮池、育成牛舍、泌乳牛舍、挤奶厅、休闲区、新型奶吧的顺序，从奶牛出生到泌乳直观展现，同时注重产区绿化美化，使整个场区绿化率达到 70%，打造花园式奶牛养殖场。
2016 年，全镇奶牛存栏量达到 3000 头，培植养殖大户 195 个，奶牛养殖小区6 个，散养奶牛户 60 户，牛奶年产量 1.57 万吨。山口镇被市委、市政府表彰为奶业富民工程先进单位。