开斋节是阿拉伯语“尔德?菲图尔”的意译，即小会礼日。每年伊斯兰教教历九月，穆斯林群众以见新月出为始进入斋月。在斋月里，人们在东方发白前吃喝好，直到太阳落山前水米不沾，待太阳落山后再进饮食。经过一月斋封，至九月最后一天新月出后，斋月结束，次日（教历十月一日）即为开斋节。每逢节日来临，各家各户打扫庭院，准备节日食品，炸油香、馓子、宰羊宰鸡等。开斋节当日，穆斯林要沐浴，穿上节日盛装，聚集到清真寺参加“会礼”仪式。回族群众很重视开斋节，一般都要尽量参加节日聚礼。泰安回族群众有开斋节向亲友家拜节，互赠油香、馓子等各种炸果的习俗。