泰安城是附近地区的商品集散地，商贸繁荣，素为发达。
建区初，商贸企业、服务业进行了一系列改革。主管部门简政放权，陆续将经营、计划、物价、财物、人事等权利下放给企业，扩大企业自主权。企业拥有部分自主经营权，经营步入市场调控阶段，由计划供应经营，转向市场开放经营。商品批发体制由过去固定对象、固定地点、固定价格改为开放式市场体制。小型经营网点实行租赁经营，大中型商厦实行承包经营，并试行国营商场向个体户出租柜台，商店部分商品实行半开架经营。饮食服务业实行全员风险抵押承包，旅游、照相、理发、浴池、修理等服务业率先采取国营、集体、个体一起上的方式，先后改造扩建一批老店铺，恢复部分老字号的名吃名店，兴办较好设施的宾馆、饭店和时尚的摄影楼、美发厅、洗浴中心等。
20世纪90年代，商贸服务业发展横向经济，四海商城、泰山百货大厦、华联商厦等批发和零售网点，实行联购联销。进行经营范围、价格、用工、分配“四放开”改革，继续扩大企业的自主经营权。泰山区出台《鼓励吸引农民进城务工经商的决定》后，个体商户迅速发展，到1995年已发展到18035户。商贸企业推行股份合作制、全员劳动合同制、负责人聘任制；经营方式改为总经销、总代理，一店进货，多店销售。随后，推行商业企业资产经营目标责任制，兴办连锁店、专卖店、便民店，实行员工效益工资；建设大型商厦、各类专业批发市场和一批精、特、专、全、优门店，形成国有、集体、个体齐发展的商贸新格局。
进入21世纪，对低效运转的小微亏门店实行买断抽本经营；对效益差、运转不力的商厦实行对外招商出租、拍卖、破产、国有民营等多种形式的经营体制和产权改革。泰山饮食服务公司、泰山百货大厦、中兴商厦、亚细亚商厦、国贸商厦依法实施破产，完成改制。华联商厦、新世纪商厦依法实施破产。商贸服务业的改革重点转向建立现代企业制度，规范法人治理结构，逐步建立相互制衡的经营机制，推动多种所有制商贸服务业共同发展。加快改革改制，优化资产配置，开发新型网点，创新营销方式，努力扩销增盈。投资40多亿元新增网点80多处，兴建了一批超市、连锁店，引进了世界500强的麦当劳、肯德基，改建、扩建、装修一批旅游快捷酒店和游乐服务设施，民营商业泰安中百商厦、东尊华美达大酒店、巨鼎餐饮有限公司成为泰安餐饮业的主力舰和服务业的领航企业，形成了大中小型相配套，高中低档相结合的商贸服务网络，商贸服务业对全区经济发展的贡献率不断提高。
近几年来，创新发展思路，坚持把服务业作为经济工作的第一重点，积极培育高端服务业，改造提升传统服务业，以转型升级为主线，突出抓好生产性服务业，全力打造“现代旅游、现代商贸、现代商务”三大经济高地。以实施全省服务业综合改革试点为契机，以发展生产性服务业为主攻方向，全面提升服务业现代化水平。在积极推动传统物流企业向现代物流企业转变的同时，大力推动第三方物流企业的发展。在城区与开发区结合部建立泰安物流园区，在泰明路以东建立泰安客货物流中心，带动了物流业的发展。特别是 2008年以来，服务业发展实现新突破，组织实施过亿元服务项目172个，完成投入520.7亿元。泰山方特欢乐世界、银座商城岱宗店、大润发商业中心等大项目建成开业，宝盛广场、长城五金机电商城、名嘉城市广场、蓝海国际大饭店等有影响的大项目快速推进，文化旅游园区、物流园区、商贸园区被列为全省重点服务业园区，泰山区被评为全省服务业发展先进区，并被确定为全省首批服务业综合改革实验区。
2011年，全区实现社会消费品零售总额192.99亿元，比上年增长17.3﹪。其中批发业实现41.38亿元，零售业实现120.61亿元，分别增长21.7﹪和16.9﹪，两者占零售总额的83.9﹪。旅馆业实现营业额8.54亿元，餐饮业实现营业额22.46亿元，分别增长13.0﹪和17.3﹪。外需市场形势稳定。全区进出口总额5.86亿美元，增长21.9﹪，其中出口4.83亿美元，增长25﹪，进口1.03亿美元，增长 9.3﹪。贸易顺差为3.80亿美元，增长30.1﹪。商贸服务业对全区财政的贡献率达到65﹪。
泰山区市场、集市一览表
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│ 市场 │岱北农贸市场、东关农贸市场、花鸟鱼虫市场│ │ │ │ │
│名称 │、南门农贸市场、泰山家具大厦、五马家私精│ │ │ │ │
│ │品城、禽蛋市场、粮食市场、下河桥工业品市│ │ │ │ │
│ │场、泰山贸易市场、财源服装城、五马农贸市│ │ │ │ │
│ │场、五马肉类水产商城、泰山机械配件批发市│ │ │ │ │
│ │场、泰山食品加工园、泰山蔬菜瓜果批发市场│ │ │ │ │
│ │、泰山肉蛋禽市场、泰山种子市场、南关农贸│ │ │ │ │
│ │市场、科山综合农贸市场、小桥子农贸市场、│ │ │ │ │
│ │干鲜果品市场、副食品批发市场、天庭地下商│ │ │ │ │
│ │场、家具市场、四海商城、心中乐家具大厦、│ │ │ │ │
│ │泰山建材批发市场（一区、三区、中心交易区│ │ │ │ │
│ │、六区）、荣康农贸市场、泰山商贸城装饰批│ │ │ │ │
│ │发市场、泰山商贸城鲁中五交化批发市场、泮│ │ │ │ │
│ │河农贸市场、泰山鞋业批发市场、泮河瓜果批│ │ │ │ │
│ │发市场、轻纺批发市场（一区、二区）、泰山│ │ │ │ │
│ │羊毛衫批发市场、鲁中商城、泰山商贸城轻纺│ │ │ │ │
│ │百货市场、三里农贸市场、电脑科技市场、泰│ │ │ │ │
│ │山家电音像批发市场、乐园农贸市场、三联农│ │ │ │ │
│ │贸市场、向阳综合农贸市场、岱东农贸市场、│ │ │ │ │
│ │泰山夜市、五马夜市、科山夜市、泰山家具园│ │ │ │ │
│ │、利民农贸市场 │ │ │ │ │
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│ │一六集 │二七集 │三八集 │四九集 │五十集 │
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│集市名称 │ 泰东市场、颜张集 省庄集、石碑集、 │北上高集│西张店集、│宁家结庄│ │
│ │逯家庄集、石碑皮毛市场 │、上高镇│南王庄集、│集、泰山│ │
│ │ │集、刘家│旧县集、徐│花卉市场│ │
│ │ │庄集、岗│家楼集 │、宦家峪│ │
│ │ │上牲畜贸│ │集、许家│ │
│ │ │易市场、│ │埠集、邱│ │
│ │ │西羊楼集│ │家店集 │ │
│ │ │、渐汶河│ │ │ │
│ │ │集、渐汶│ │ │ │
│ │ │河废旧钢│ │ │ │
│ │ │铁市场、│ │ │ │
│ │ │后燕庄集│ │ │ │
│ │ │、王家店│ │ │ │
│ │ │集 │ │ │ │
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注：集期为农历