1985年建区时，泰山区土地总面积28788公顷（土地普查数据），其中，山地14647公顷，占总面积的50.88%，丘陵2864公顷，占总面积的9.95%，平原11250公顷，占总面积的39.08%，水域26公顷，占总面积的0.09%。耕地总面积6354.73公顷，占总面积的22.07%，耕地中有效灌溉面积5220公顷，占耕地的82.14%。
1999年，区划调整，泰山区土地总面积为33686.91公顷。其中，耕地10841.62公顷，园地4180.85公顷，林地7576.59公顷，城镇及工矿用地7386.98公顷，交通用地1293.47公顷，水域占地1522.35公顷，未利用土地885.05公顷。总面积中，山地8836公顷，占26.23%，丘陵3318公顷，占9.85%，平原19591公顷，占58.16%，水域1941公顷，占5.76%。