境内饲养的家禽主要有鸡、鸭、鹅等，以分散户养为主。1949年全县家禽饲养量为27.5万只。1958年人民公社成立后，兴办集体饲养，全县建鸡场50余处。集体饲养不兴旺，1964年全部解散，恢复分散户养。经济体制改革后，提倡家庭副业，家禽饲养专业户相继兴起，1983年城郊乡建立第一处养鸡场，饲养种鸡3000余只，家禽饲养业有较快发展，1985年全县家禽存养量201.9万只。1987年在新驿镇孙家村建成兖州县畜禽良种场，引进美国“爱拔益加”父母代种鸡5000套。1990年，兖州县畜牧局在大安镇西北店建成济宁市兖州祖代种鸡场，从美国引进“爱拔益加”祖代种鸡2000套。1995年底全市家禽饲养专业户6035个，存养量达到296.7万只。
鸡 建国前后，境内饲养的本地鸡，有黑色、白色、深黄、芦花。鸡体小，产蛋性能差，年产蛋100个左右，蛋小。60年代引进澳洲黑、九斤黄、寿光、来克航等优质种鸡。70年代引进星杂288、579鸡。80年代引进希赛斯、海赛斯、罗斯、北京白、哈尔滨白、伊萨等蛋鸡新品种，体型大，产蛋性能好，每只鸡年产蛋250～280个，蛋大，16个重1公斤。引进肉鸡星罗布、红布罗、海佩科、罗曼、爱维茵、明星鸡等，生长快，7～8周龄体重长到2.4公斤，料肉比2.08∶1。引进的优质鸡覆盖率达90%，在边远乡村还有少量农户养本地鸡。1990年养鸡量为272.18万只，产蛋510吨，引进了迪卡和海兰等世界优秀蛋鸡品种。1995年末，全市存养蛋鸡337.5万只，年产鲜蛋3.7万吨。肉食鸡190.2万只。年出栏肉鸡1097万只，鸡肉占肉类比重为43%。
鸭 境内养鸭以微山湖麻鸭为主，多在坑塘放养，每只麻鸭年产蛋90枚左右，皮淡绿色，蛋重70～80克。70年代引进康贝尔鸭，其体小，产蛋早、多，蛋的质量差，后被淘汰。80年代引进樱桃谷和北京鸭，体型大，产蛋多，每只年产蛋120枚左右。鸭除在坑塘中觅食外，还须用玉米、豆饼、糠麸拌青菜喂养，产蛋期，需夜间补饲。1990年鸭养量为2.32万只，1995年存养9.44万只，产鸭蛋432吨。
鹅 境内养鹅主要是百子鹅，民国时期由吉林省引进。百子鹅凤头大眼，体型较大，每只母鹅年产蛋60枚左右，蛋大，每只蛋重100～120克。鹅为杂食家禽，青菜、草类、树叶、粮食均可为食。鹅的寿命较长，有的能活100多年。1990年鹅养量2.4万只。1995年全市养鹅10.81万只，产蛋381吨。
表4-3 家畜、家禽存栏统计表
单位：头、匹、只
┌──┬────────────────┬───────┬───┐
│年份│大家畜 │小家畜 │家禽 │
│ ├───┬───┬──┬──┬──┼───┬───┤(万只)│
│ │合计 │牛 │马 │驴 │骡 │生猪 │羊 │ │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1949│13638 │11298 │18 │2278│44 │7052 │2102 │27.50 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1950│13658 │11258 │38 │2298│69 │9596 │2197 │32.92 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1951│14851 │13116 │41 │1632│62 │13586 │2448 │30.07 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1952│16665 │14642 │55 │1894│74 │17087 │3540 │29.93 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1953│18613 │16232 │114 │2122│145 │21056 │5380 │28.07 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1954│19594 │17152 │112 │2209│121 │14916 │9631 │29.95 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1955│23636 │20878 │119 │2352│287 │11471 │10696 │30.40 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1956│21027 │18643 │163 │1942│279 │53995 │22840 │27.03 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1957│19969 │16979 │179 │2493│318 │32000 │35615 │25.79 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1958│18791 │15969 │138 │2505│149 │28433 │17855 │21.36 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1959│14319 │11526 │152 │2493│148 │26655 │21047 │19.44 │
└──┴───┴───┴──┴──┴──┴───┴───┴───┘
(续表)
┌──┬────────────────┬───────┬───┐
│年份│大家畜 │小家畜 │家禽 │
│ ├───┬───┬──┬──┬──┼───┬───┤(万只)│
│ │合计 │牛 │马 │驴 │骡 │生猪 │羊 │ │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1960│14497 │11615 │212 │2498│172 │18871 │20487 │24.34 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1961│14958 │11770 │278 │2763│147 │32519 │39220 │28.75 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1962│17063 │13671 │292 │2966│134 │44726 │46084 │42.01 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1963│18145 │14746 │266 │2937│184 │45183 │21209 │45.63 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1964│19412 │16087 │231 │2909│185 │39726 │9320 │54.23 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1965│20614 │17091 │280 │3042│201 │50111 │5520 │69.80 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1966│24159 │20266 │315 │3421│157 │89193 │4864 │65.90 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1967│27315 │23161 │363 │3550│241 │69444 │3530 │62.45 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1968│29353 │25270 │497 │3353│233 │60786 │8320 │84.56 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1969│29420 │25264 │676 │3178│302 │60530 │10038 │88.80 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1970│30394 │26111 │781 │3124│378 │70962 │13102 │85.43 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1971│30659 │26323 │814 │3015│417 │94491 │11231 │94.79 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1972│30682 │25703 │1131│3274│574 │93812 │8255 │101.01│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1973│31347 │25496 │1649│3311│891 │88273 │9974 │106.10│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1974│31249 │24935 │1871│3315│1128│89284 │15422 │111.43│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1975│30467 │23800 │1905│3454│1308│109399│16585 │120.96│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1976│30613 │23405 │2211│3422│1575│147458│23360 │104.30│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1977│30380 │22185 │2949│3515│1731│138220│30666 │108.21│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1978│29001 │20779 │2974│3347│1901│132423│40115 │96.78 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1979│28372 │20020 │3031│3264│2057│130038│45912 │99.42 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1980│26664 │18119 │3199│2902│2444│109817│49680 │108.86│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1981│26283 │17439 │3319│2481│3044│100860│64388 │149.53│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1982│24190 │15560 │3139│2056│3435│95603 │76011 │144.93│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1983│24928 │15818 │2971│1980│4079│87713 │80616 │150.00│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1984│27557 │18272 │2961│2431│3893│84302 │74648 │163.30│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1985│33884 │21790 │3521│2564│6009│127781│63226 │201.90│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1986│33300 │18900 │4100│3300│7000│122900│80400 │194.80│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1987│33700 │18100 │4500│3700│7400│106700│102800│174.70│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1988│37300 │19400 │4900│4200│8800│135400│139000│277.70│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1989│37600 │21800 │6800│3600│5400│137200│148800│260.70│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1990│40000 │23300 │5000│4400│7300│144600│111000│276.90│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1991│38100 │20600 │5500│4300│7700│146400│106700│297.10│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1992│38100 │24000 │4700│4700│5800│148900│143400│309.56│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1993│39600 │22400 │4400│4400│5200│155100│145600│334.50│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1994│43000 │29100 │4400│4400│5100│192900│163700│438.50│
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤
│1995│45200 │31400 │4600│4500│4700│230800│193400│547.95│
└──┴───┴───┴──┴──┴──┴───┴───┴───┘