境内乡镇企业食品加工业起源于私营食品加工作坊。50年代初，私营食品作坊自动组织起来，相继成立了新华、新城、新大等6处联营食品社。1953年，国家粮油部门实行统购统销，私营油坊全部停业。个体粮食加工作坊在县粮食局统一管理下，组建了3个粮食加工组，从业者100人，有驴骡近百头，由粮食局统一分配和调拨加工粮。1956年，6处联营食品社合并成国营食品厂，粮食加工组改为磨坊业合作社。
60年代初，城关公社集资5000元，购置小石磨4盘，成立城关公社面粉厂，后改为镇面粉厂。1971年投资8000元，改为大磨生产，日加工量达到3万斤。1977年县革委决定，将城关镇面粉厂划归二轻局管理。
1976年，颜店公社投资10万元，建日产3吨的面粉加工厂，有职工23人。新驿公社办酱菜厂，建厂房20余间，有职工20人，产品有酱油、醋、豆腐乳、辣椒油等，年产值10万元。同年，红星公社建农副产品加工厂，生产粉条、粉皮等；王因公社在农具厂设立面粉加工车间，有房屋16间，面粉加工设备1套，形成年产250万公斤的生产能力；小孟公社建粮油加工厂，占地5395万平方米，生产车间为720平方米的3层楼房，形成日产2.5万公斤的生产能力，为当时乡镇企业中最大的面粉加工厂。1979～1982年，漕河公社、黄屯公社先后建成日产1.5万公斤的面粉厂；红星农副产品加工厂为搞好综合利用、扩大生产规模，投资8万元，征地5.2万亩，购置酿酒设备，建成蒸酒车间，年产白酒2.7万公斤，产值3.24万元。1982年，王因公社创办淀粉厂，厂区占地4万平方米，有职工80人，固定资产60万元，以加工地瓜淀粉为主，年产值40万元，利税5万元，为解决农村地瓜深加工找到了出路。城关镇建兴隆食品厂，投资10万元，建厂房67间，主要产品有酱油、醋、腐竹等，翌年增建了日产糕点500斤的小转炉，生产传统风味的糕点。大安公社办酱菜厂，购进发电机组、锅炉、蒸球等设备，年产酱油492吨，醋76.9吨。道沟公社办起了日产3万公斤的面粉加工厂，固定资产40万元。1984年，王因淀粉厂针对市场需求调整产品结构，投资300万元，转产玉米淀粉。新增产值60万元，利税2万元。1985年，乡镇食品业发展到109处，有职工923人，完成产值405万元。其中乡镇办企业12处，职工362人，实现产值185万元。
1986年，泗庄罐头厂投产，形成日产2～3吨的生产能力，产品分为肉、水果两大类，13个品种。糖水苹果罐头在济宁市罐头行业评比中获全市第一名，在山东省罐头食品行业评比中，获优良产品称号。同年，前海乡开办调味品厂，年产辣椒酱25吨，产值17.4万元，利税2.4万元。城关镇饮料厂投资30万元扩大生产规模，增置灌浆机和配套设备，增加了碳酸饮料、果汁等新品种。1988年，王因淀粉厂与济宁抗生素厂联合经营，改称济宁抗生素厂兖州分厂，年产1873吨，产值615万元。“兖宁牌”玉米淀粉被国家农牧渔业部评为优质产品。同年，兖州镇办浸出油厂，总投资100多万元，建成年产2000吨大豆油生产线，年产值达600万元。大安镇投资600万元建酒厂(兖州县二酒厂)，设计年产酒精5000吨，1989年产酒390吨，产值444万元，利税40万元。新驿镇投资60万元建葡萄糖厂，由于技术差，设备落后，管理不善，未能生产出合格产品而停办。1990年，济宁抗生素厂兖州分厂被国家农牧渔业部评为部级先进企业。兖州镇浸出油厂所产二级大豆油被评为省优质产品。是年，兖州镇饮料厂、制扣厂、电镀厂、配件厂联合，组成兖州县四友饮料公司。年底，乡镇食品业达到151处，产值5140万元。
1992年，黄屯乡吴营村投资45万元的面粉厂投产，日产标准粉15吨。同年7月，漕河鲁兴花生制品厂投产，形成年处理花生5000吨的生产能力，为解决当地花生深加工找到了出路。同年，城郊乡永丰方便面厂投产，年产2000吨，有三鲜伊面、排骨面、牛肉面、鸡汁面、香辣面等产品。兖州县二酒厂投资200万元，新增粮食酒生产线，利用四川泸州老窖酒厂酿造技术，产品分为20多个品种，年产560吨，其中鲁门家酒评为部优产品，同时获世界布鲁塞尔金奖。
1993年，兖州浸出油厂为发挥省优质产品的优势，扩大生产规模，投资542万元，进行技术改造，年产能力达到8000吨。1994年济宁抗生素厂兖州分厂购进新型分离器15台，改造了淀粉生产线，产品全部由济宁抗生素厂包销，年产值为8814万元。四友公司投资280万元的矿泉水分厂投产，年产拉奥矿泉水5000万吨。前海辣椒制品厂与美国达成国际贸易公司联营，改称兖州市金海食品有限公司，投资152.6万元，购进先进的生产设备，产品有辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等十几个品种。新兖镇投资1200万元的绿宝食品有限公司投产，形成保鲜、脱水、盐渍为一体的蔬菜加工企业，主要产品有美国绿芦笋、日本黑田五寸人参、日本毛豆、青刀豆、荷兰豆、日本山药、牛蒡等，年创汇9000万元，利税1300万元。
1995年，王因镇沙河村刘子阁等5人自筹资金570万元筹建的兖州东岳淀粉有限公司投产，设计年产玉米淀粉1万吨。济宁抗生素厂兖州分厂扩大生产规模，与河南省周口味精厂联营，投资3000万元，购置谷氨酸生产线，年生产能力达1万吨。兖惠制革厂投资450万元，增置玉米淀粉生产线1条，与济宁抗生素厂兖州分厂配套销售，当年生产淀粉1.3万吨。年底，全市乡镇食品工业企业达到163处，其中乡镇办17处，村办143处，其他3处，产值达到12.58亿元。