迅猛发展的曲阜市畜牧业
市畜牧兽医技术服务中心 董恭靖
曲阜市畜牧兽医技术服务中心是正科级全额具有管理职能的市政府直属事业部门，
下辖曲阜市畜牧兽医工作站，有工作人员52人，其中专业技术人员48人（高级专业技
术人员14人、中级专业技术人员19人、初级专业技术人员15人），主要负责全市畜牧
业发展、畜牧执法和畜牧兽医技术推广工作。1999年后，畜牧系统广大干群以党的十
六大精神和“三个代表”重要思想为指导，以全市畜牧发展为己任，以强化服务为动
力，推动了全市畜牧生产迅猛发展。2002年底，全市大牲畜、猪、禽、羊饲养量分别
达到2.98万头、 97万头、1530万只、87万只，肉、蛋、奶总产量分别达到9.2万吨、
5.3万吨、 0.9万吨，牧业产值达到9.29亿元，占农业总产值的56.6%，成为农村经济
发展的支柱产业，使全市畜牧业呈现出产业调整加快、良种体系健全、规模效益明显、
科技推广普及的发展局面。
一、健全猪鸡良种繁育体系
随着全市畜牧业的快速发展， 猪鸡生产已占全市畜牧业的60%以上，成为畜牧发
展的重要组成部分。2000年和2001年，由于受市场上畜禽产品供大于求的影响，品种
再优的问题突现出来，针对上述情况，市畜牧中心提出了“保生产，稳数量，以质量
求效益”的发展措施，积极做好生产调查和提纯繁育。在瘦肉猪上，以大成种猪场、
前宣东种猪场、好友种猪场为依托，加大“杜洛克”、“新长白”等优良瘦肉种猪的
引进力度，建成了良种猪的繁育体系，提高了三元杂交猪的数量，形成了以姚村、董
庄、 王庄为中心的10万头瘦肉猪生产区；以时庄镇为中心的8万头瘦肉猪生产区；以
息陬、防山、小雪为中心的20万头瘦肉猪生产区。在养鸡生产上，以大成畜牧集团、
鲁南种鸡场为带动，以时庄、陵城为中心，引进“海兰白”、“迪卡”等优良种鸡，
形成了300万只蛋鸡、100万只肉鸡的饲养区。并引导农民跑市场、抓信息、促服务，
疏通市场销售渠道，使全市“外三元”猪的生产销售，在立足全省的基础上，打入了
上海和北京市场，斤价也比当地高出0.3元左右。肉猪质量的提高，生产数量的稳定，
销售渠道的通畅，加快了农民的致富步伐。
二、加快草食畜禽的发展步伐
随着市场需求的发展，牛羊肉的价格一直居高不下。为加快调整，提高效益，引
导农民致富，市政府确立了稳定猪鸡生产，加快牛羊等食草畜禽发展的总体思路。一
是制订扶持政策。1999年，市政府印发了［1999］64号文件，形成了《鼓励发展小尾
寒羊、粗饲料开发及波尔山羊改良的奖励办法》，并拨出20万元资金无偿用于扶持食
草畜禽的发展。2001年为加快青贮饲料工作的开展，市里制订了“购买一台铡草机，
补3000元”的优惠政策，使全市玉米秸、地瓜秧的青贮数量突破了8500万公斤。二是
引进良种。有了政策扶持和市场需求，市畜牧中心积极帮助农户从外地引进小尾寒羊、
波尔山羊、西门塔尔、夏洛来等优良肉羊、肉牛和冻精颗粒，并培养了一大批有规模、
效益好的生产场和专业村。 王庄科阳种羊场投资300万元引羊建场，生产胚胎移植波
尔山羊种羊200余只， 每只种羊万元以上，效益十分显著，走出了一条产、教、研一
体化的路子；大成畜牧集团建起100余头的规模奶牛场，配套建设了大成乳品加工厂，
并与20余个奶牛村街场户签订了回收鲜奶合同，以“公司＋农户”的形式促进奶牛业
的发展。孔凡敏投资150多万元建起了五泉庄肉牛场，存栏肉牛120余头，带动发展肉
牛专业户30余个， 使全市每年发展肉羊80余万只、肉牛2万头、奶牛1000余头以上。
三是技术服务。针对调整重点，市畜牧中心组成肉牛肉羊技术服务队伍，采取跟踪指
导、进场入户、服务结对等形式开展技术服务，尤其是青贮饲料季节，市畜牧中心制
订抓好青贮饲料工作的意见，采取领导包乡镇，技术人员包村街，基层站蹲场户的包
保责任制，严把质量关，保证了青贮一池，成功一池，见效一池，使全市牛羊场青贮
饲料喂畜面积超过了95%。 同时，种草养畜也迅速发展，到2002年，全市以大成畜牧
集团、书院办、董庄乡为重点，引进墨西哥玉米、紫花苜蓿、冬牧－70等牧草品种达
8个，种植面积超过了1000亩，推动牛羊等食草畜禽的发展进入了一个新时期。
三、推进畜禽饲养小区的建设
到2002年， 全市千头猪场已达45个，万只鸡场74个，百只以上羊场136处，规模
肉牛场30余个， 畜牧专业村20余个，规模饲养数量已占到社会饲养总量的45%以上，
并且出现了肉鸽、肉犬、绿壳蛋鸡、黑豚、梅花鹿、狐狸等10余个品种的特种养殖，
养殖户已超过了120个， 成为畜牧业发展的新亮点。随着饲养规模的发展，尤其我国
加入世贸组织后，过去那种靠家庭规模搞饲养的方式，已不能适应快速发展的畜牧产
业化，畜牧业的标准化生产和管理，已越来越多地应用到畜牧生产中，养殖必须以防
疫、生产、加工、管理等标准化生产为原则，从村中走出来，统一划地、集中饲养、
扩大规模、提高生产，建立饲养小区。市畜牧中心根据畜牧发展形势，及时制订出了
《畜禽饲养小区的建设管理意见》，并积极帮助村街场户开展标准化建场、标准化饲
养、标准化管理、标准化加工、优质化服务，到2002年全市以鲁城办、王庄、时庄、
董庄、陵城等乡镇为重点，建成了饲养小区17个，加速了本市畜牧业与国际市场接轨
的步伐。
四、加大依法行政工作力度
四年中，《动物防疫法》和畜牧兽医系列法规的颁布与实施，为畜牧业的健康快
速发展起到了保驾护航的作用。一是在贯彻执行《动物防疫法》上，依据法规，动物
防疫工作由过去的行业行为上升到了政府职责，长年成立由畜牧、卫生、公安、财政、
交通等部门组成的全市防W病领导小组， 按照上级部署，市府及时召开全市动物防疫
暨畜牧生产工作会议，为保障防疫工作的顺利完成，市府与各乡镇签订责任状，业务
主管部门与乡镇兽医站签订责任书，形成了行政部门抓部署，业务部门保质量，一级
抓一级，层层抓落实的防疫组织网络，并将防疫经费正式列入了市乡财政预算，做到
了人力、 财力、物力三到位，牲畜W病防疫注射达到了乡不漏村，村不漏户，户不漏
畜， 使防疫密度达到了95%以上，并获得了济宁市w病防疫工作第3名，跨入了省市防
疫工作的前列。二是加大动检执法力度，依据《动物防疫法》的有关规定，市畜牧主
管部门负责全市动检， 将乡镇动检工作收回市里统一部署，结合实际，全市成立4个
动检分所，检疫人员统一培训、统一着装、统一标志、统一车辆、持证上岗，将动检
执法深入到全市的每个屠宰场户和肉品加工厂，并不断加大肉品市场的巡查力度，切
实把好动物及其产品的生产加工检疫关，达到严格执法、热情服务、促进发展。
五、推进畜牧产业化快速发展
一是市畜牧中心常年组成20余人的技术服务队伍，利用科技赶集、科技下乡、科
技入户、科技培训等形式，推广畜牧应用技术，解决农户在生产中的疑难问题，每年
接待咨询群众15万人次以上，培训技术人员2000余人，同时，为扩大推广面积，全市
形成了以市为中心，以乡镇站为基础，以动物诊疗员为纽带，以场户为服务对象的三
级科普网络， 使畜牧科技的普及面积达到了98%以上。二是在承担省市科研项目的基
础上，重点抓好《肉鸡、桑蚕“3＋1”生产模式研究》、《肉羊改良杂交与产业化技
术研究》 、《商品肉牛工厂化饲养模式研究》等9个项目的技术攻关，并通过了省、
市级专家验收，推动了畜牧业的快速发展，提高了畜牧科技在生产中的贡献率。三是
以产后销售为重点，按照民办、民管、民收益，平等互利、共同发展的原则，规范发
展了全市优质商品瘦肉猪发展协会，优质羊业科技发展协会和科阳养羊协会，这些畜
牧合作经济组织（协会），一手联市场，一手联农户，积极开展产前、产中、产后的
技术系列化服务，直接让农户进入了市场，实现了快速致富，其作用在畜牧产业结构
调整的过程中已显现出来。到2002年以协会形式成立的民间畜牧合作经济组织已达到
9个， 并活跃在畜牧生产和市场销售之间，解决了农民生产的产品卖不出去的瓶颈问
题，推动了畜牧产业化的顺利发展。
四年中， 由于工作成绩显著， 本市畜牧生产在保持“全省畜牧业先进县市”、
“畜牧业强市”、“济宁市先进基层党组织”的基础上，曲阜市畜牧兽医技术服务中
心多次被省人事厅、省畜牧局授予“全省畜牧兽医工作先进单位”称号；被济宁市人
事局、畜牧局授予“全市畜牧工作先进单位”称号，连续12年保持“济宁市文明单位”
称号。
【镇干部丰绪淼包地养羊】 1999年，吴村镇干部丰绪淼在畜牧部门的帮助下，联合
泉头村3户农民采取有利共享、 风险共担的办法，在自己承包地里投资13万元，建起
了存养160余只的小尾寒羊种羊场。 该场种植了墨西哥玉米、紫花苜蓿等几个品种的
牧草，并建起了2个300立方米的青贮池，青贮玉米秸30万公斤，实行青贮料喂羊，全
年出售种羊50余只，带动了全村30余户农民发展养羊达500余只。
（段海强 孔祥臣）
【恒达肉品加工】 孔繁平是书院街道前瓦头村人，1985年，他们兄弟7人靠12万元
承包并改建了八宝山冷库，经多年的持续发展，形成资产近千万元的恒达食品有限公
司。 1998年初，固定资产已达170多万元，其肉类加工产品品种已达10余个，销量已
立足山东， 走向全国。但他们并不满足于现状，后又投资700多万元建起立足于产品
出口的新厂，为企业发展趸足了后劲。新厂区占地33亩，分为生产区、待宰区、生活
区三个部分，加工车间及附属建筑物总面积5800平方米，屠宰自动流水线每班可加工
500余头猪，车间拥有冻结、冷藏、空调3个独立制冷系统。整个工程的设计均经国家
商检部门核准，并符合欧盟对肉类及肉制品生产企业环境、设施的要求。到1999年底，
该公司肉类产品已出口俄罗斯、 加拿大等7个国家和地区，带动发展了30余个规模养
猪场户，促进了全市外三元瘦肉猪的快速发展。
（段海强 郭绪亭）
【“3+1” 模式大棚养肉鸡】 2000年，息陬乡三张曲村村民孔庆春、江德富等10余
户村民在业务部门的帮助指导下，在自己的地里建起了大棚10余个，开展养蚕、喂鸡，
即每3亩桑园， 建一160平方米的大棚（“3+1”模式），每个棚投资5000元，水电路
实现三通。 在养蚕闲暇时，改喂肉鸡，每棚可养肉鸡1500只，每年可养3批，每只肉
鸡纯盈利1.6元以上，实现了一棚双赢。其做法是：
一、 “3+1”模式打破了或种或养的单一模式。不仅将种桑与养蚕结合起来，又
将养蚕与养鸡结合起来。这就实现了大棚的充分利用，固定资金的周转期缩短了，效
益增加了。
二、运用良种良法搞好肉鸡饲养。肉鸡品种一律是“AA”肉鸡良种，使用配合饲
料喂鸡，饲养管理科学，实施程序化免疫和消毒制度。
三、 “3+1”模式可以互补。即若养蚕价格不好，肉鸡价格有可能好，其抵御市
场风险能力增强了，并且鸡粪直接肥田，实现了良性循环，增加了种养效益。带动全
市发展“3+1”模式大棚400余个，促进了肉鸡业的发展。
（张 建 郭绪亭）
【彭宝金愈挫愈勇办鸡场】 彭宝金是鲁城街道南泉村人。1987年，养蛋鸡3000只，
由于管理不善，缺乏技术，导致了亏损。之后去市粮食局面粉厂上班，1994年，不安
于每月600元的工资，毅然辞职回家，贷款办起了猪场，当年发展到肥猪400头、母猪
40头。由于办场时，玉米价格高，而生猪价格低，再加上1995年由于雨季发水，猪场
地洼受淹，损失了近10万元。在此情况下，彭宝金没有灰心，而是分析形势积极学习
养鸡技术， 在鲁城办政府和畜牧部门的帮助下，1995年，贷款50万元，办起了2万只
蛋鸡的规模场。夫妻俩没白没黑地边干边学边管理，辛勤的汗水换来了丰厚的回报，
鸡场越办越红火，当年实现利润10万元。6年的时间，鸡场的固定资产达100万元，还
上了所有的贷款。
2001年，借助市里统一规划，一改过去简陋的场房、设备，建成喂料、饮水、喷
雾、 消毒、 清粪、加药自动化、标准化生产流水线，新场占地面积10亩，建筑面积
3700平方米， 其中标准化鸡场6排，2310平方米，饲料仓库、生产办公室等设施建筑
面积1390平方米。现有职工25人，存栏商品蛋鸡2.5万只，其中产蛋鸡2万只，固定资
产达到了160万元，并带动规模养鸡场户20余个，促进了鲁城街道畜牧业的快速发展。
（张 建）
【走“公司＋农户”的大成乳业公司】 大成畜牧集团在近几年猪鸡及其产品价格不
高、效益下滑的形势下，积极调整结构，大力发展以奶牛为主的食草畜养殖及乳品加
工生产， 以再造发展新优势。2000年8月，在市畜牧局大力支持下，引进“黄开”资
金， 先后投资300多万元，和省轻工学院、山农大等科研院校及有关单位联合组建了
以加工生产保健乳制品系列为主的“大成乳业公司”，形成日加工能力10余吨、开发
系列产品13个、销往曲阜周边10余县市的乳制品企业。
一、严把原料奶质量。大成乳业公司作为大成畜牧集团的子公司，2000年，集团
公司引进百余头黑白花优质奶牛，实行了科学饲养管理，严格了防疫和消毒制度，实
现了全自动无污染的挤奶方式，随后引进了国内优质的高蛋白饲料牧草—苜蓿、墨西
哥玉米、科多系列饲用玉米，保证了奶源既营养丰富，又无污染、无抗生素。
二、生产设备先进。公司一上马，就引进具有国际先进水平的生产设备，采用全
封闭管道生产流水线，使加工后的奶最大限度地保存了营养。
三、注重科研开发，完善生产制度。公司科研部引鉴国内外先进科学营养技术，
根据消费人群的特点，制订科学的营养配方，并严格把好每个生产环节，保证产品质
量，现已生产纯鲜奶、AD钙奶、活性奶及酸奶等10余个品种系列。
四、 走公司+农户的发展路子。2002年，公司根据生产要求，技术扶持发展了20
个村街的奶牛养殖户，并与他们签订了鲜奶供应合同，保证奶源供应，提高了生产数
量， 走出了一条公司+农户的发展路子，带动全市发展奶牛达1000多头，提高和丰富
了城乡人民的生活。
（张 建 刘成银）
【肉牛生产的龙头企业——瑞丰牧业公司】 曲阜市瑞丰牧业有限公司是鲁城街道办
事处五泉庄的肉牛生产联合企业，该企业占地6600平方米，建筑面积3800平方米，其
中建有牛栏3幢30间，建青贮池800立方米一个，现存栏西门塔尔、夏洛来、利木赞等
优良杂交肉牛120头， 形成了一个以养牛场为中心的集粗饲料开发、肉牛育肥、和肉
牛经营于一体的养牛龙头企业， 每年可向社会提供商品肉牛500余头。其事迹已在山
东电视台“乡村季风”栏目播出。
在粗饲料开发方面， 该公司购进大型铡草机一台，建大型青贮池800立方米，年
可青贮鲜玉米秸100万公斤，实现了700亩玉米秸秆的利用价值，为肉牛常年吃青绿饲
料做好了充足的准备，既节约了大量的精饲料，又使农民每亩玉米增收70～80元，同
时也改善了农村卫生环境。
在科学育肥方面，他们按照优质肉牛生产标准，首先在社会上选择优良品种如西
门塔尔、夏洛来、利木赞等良种牛的杂交后代，进场后先隔离，进行驱虫、健胃，然
后制订科学饲料配方，精心管理，做到牛舍冬暖夏凉，科学饲养，集中育肥，适时出
栏，这样通过集中育肥的牛日增重可达2000克，并且肉质好，很受市场青睐。
在肉牛经营方面，他们以肉牛场为中心，辐射带动周围村镇农户养牛，使肉牛生
产形成了分散饲养、 集中经营的格局，实现了“公司+农户”的生产模式，这样既解
决了养牛户一家一户难以与市场联接、生产标准难于掌握等诸多困难，又提高了公司
的规模经济效益，同时也积极地带动了全市养牛业的发展。
【引导群众发羊财的科阳羊场】 2002年5月，科阳羊场成立于王庄经济开发区，占
地6500平方米， 其中建筑面积达4000平方米。有职工30人，其中高级技术人员3人，
技术人员的比例占40%。 该场现存栏国内外优良品种羊达10个品种共1000余只，其中
核心群种公羊24只， 供体母羊42只，年可向社会提供优质种羊300余只，形成了一个
集产、学、研于一体的规模化良种羊场。
依靠科技求发展。建场伊始，该场就与山东省农科院、山东农业大学、南京农业
大学、西南农业大学、东北林业大学等科研机构和院校开展了业务联系，还从陕西及
曲阜畜牧局聘请养羊科技人员常年驻场指导，他们充分利用科研、院校的技术，使产、
学、研相结合，为羊场的发展注入了强大的科技力量，做到了科研、生产、推广的有
机结合，促进了当地及周边地区的养羊业的发展。
依靠质量求生存。该场引进了原产德国的美利奴、英国的萨福克、法国的夏洛来、
澳大利亚的无角多塞特、荷兰的特克塞尔肉羊，山东的小尾寒羊等世界著名品种羊，
并聘请专家教授利用现代生物技术——胚胎移植技术，进行纯繁工作，确保了种羊的
优良品质，取得了养羊户的信任，占领了市场，使羊场得以顺利发展。
依靠规模要效益。为提高羊场经济效益，该场进行了良种羊的纯种繁育，形成了
工厂化生产， 使羊群不断扩大，同时羊场还租用了300亩土地用于种植牧草，建立牧
草示范基地，保证羊场的饲料供应；吸引了东北、徐州等地的羊农前来调拨种羊，取
得了较高的经济效益。
（孔祥臣 段海强）