副食品 建国前，曲阜副食品加工业有糕点、调料、肉类等多种，均为私人经营，
分布城乡各地。50年代初，县供销社各基层社办起了食品加工厂，生产酱菜、糕点等。
1956年，城内万成公、信昌、北德兴等20家作坊联合起来，组成食品加工厂。1962年，
县供销社有食品加工厂10处， 年产调料14.5万公斤，糕点2万公斤。70年代，食品加
工实现了半机械化和机械化，基本改变了食品加工完全依靠手工操作的情况．中共十
一届三中全会后，食品加工由低档向高档发展，引进各地名细糕点加工技术，开始生
产南方风味、京津风味、宫廷糕点等品种。1980年，省计委批准，在城西郊建5000吨
冷库l座，投资160万元，1981年正式启用。1982年，县粮食局在中央“努力发展食品
工业，满足人民需要”的方针指导下，开始由管理型变为管理经营型，先后有城关、
王庄、 吴村、姚村、息陬、尼山6个粮所及面粉厂直属库等单位办起了食品加工厂，
生产面包、油条、豆芽、粉条等大众化食品。1983年12月，建立粮食局食品厂，挖掘
整理出孔府糕点100多种， 有30余种供应市场。1984年，全县13个粮所都办起了食品
站。1985年，粮食系统食品经营总量达到300．21万公斤，其中面包15．6万公斤，糕
点12．39万公斤，月饼、花生糖、元宵等10.86万公斤。县供销社生产的副食品有110
多种，在省供销社系统评比中，8种被评为优质产品；商业局食品厂生产的枣泥月饼、
酥皮月饼被省商业厅评为优良产品。
1986年，万成公食品厂获济宁市经委、食品协会特等奖及食品金鹰奖，经省推
荐进京参加“中国乡镇企业出口商品展览会”。80年代末，制作出南北风味的各类糕
点有200多个品种。1990年，全市主要生产企业10个，职工757人，加工各种肉类3463
吨、 糕点840吨、调料2640吨、糖果37吨、罐头373吨，产值1214.79万元。其中乡村
企业7个，职工356人，产值473万元。
饮料 建国后，曲阜饮料主要从外地调入。1986年，综合食品厂生产鲜桔汽水
等多种饮料。主要设备有饮料罐装线及高压蒸汽锅等，年产200万瓶，产值65．5万元。
1986年4月， 市联社饮料厂开工生产，产品有青岛可乐、汽酒、桔子汽水、红参汁、
小香槟等， 年产饮料500万瓶，产值60万元。1989年，市啤酒厂饮料分厂生产三孔可
乐、浓缩鲜桔汁等系列产品，质量达到部颁标准，年产量500吨，产值25．5万元。桔
子汽水获省通检第一名，三孔可乐获第三名。与法国莱凯西矿泉水公司合营的圣尼山
矿泉水， 含有几十种对人体有益的矿物质， 投放市场后销往全国30多个大中城市。
1990年，全市饮料生产厂3家，年产饮料1046吨，产值151万元。