白酒 曲阜酿酒历史悠久。周代，就有生产“鲁酒”的记载。清代，孔府设有
酿酒作坊。1934年，除玉成酱园的露酒和尹家的黄酒外，城内有涌泉、鸿顺源、增源
永、 义聚源、义和源、德茂源、三合源、福顺源、益源永等9家酒店生产高粱大曲，
资本总额65000元，职工109人，年产白酒1200担(60000公斤)，总产值14400元。城外
酿酒作坊，分布于小雪、凫村、南辛、东夏侯、宣村、董庄、吴村、峪口等村镇，共
13家，职工208人。
1946年，曲阜解放，民主政府对白酒实行专卖，仅保留城内三合源、增源永、
鸿顺源3家酒店，职工120余人。因时局发生变化，于8月份全部停业。1949年投资4.7
亿元(旧币)于城内五马祠街建立公营酒厂，职工97人，年产白酒23万公斤。1955年，
因瓜干出酒率低于45％而停办。1958年9月，投资38579元，在西关福顺源旧址，建立
曲阜县酒精厂，职工40余人，1959年曲滋合县并入兖州酒厂。
1962年， 曲兖分县，恢复曲阜酒厂，职工93人，年产白洒359吨，产值86．63
万元。1964年，开始研制优质白酒，经过10年努力，曲阜特曲、曲阜老窖问世，被省
一轻厅评为l级酒。1981年，曲阜二酒厂开工生产，年产量500吨。
1982年，在华东地区白酒质量评比会上，曲阜酒厂生产的特曲、老窖被评为优
质产品，该厂被列为华东及山东生产白洒的重点厂家。1985年全县共产白酒6078吨，
产值1021万元。 1987年，孔府酒庄建成投产，年产能力为500吨优质原度酒，产品有
孔家宴酒、孔家老酒、孔家家酒、孔家喜酒等13个品种。
1989年，曲阜酒厂晋升为省级先进企业；1990年又晋升为国家二级企业。全厂
占地176660平方米，建筑面积81918平方米，职工960人，固定资产原值3069.1万元，
流动资金1351．7万元。
1990年， 全市白酒酿造企业7个， 职工1447人， 生产白酒0.71万吨， 产值
3775.94万元， 利润210.1万元，税金1748.42万元。其中乡村企业6个，职工487人，
产白酒470吨，产值1386万元，利润109万元，税金106万元。
啤酒 1987年曲阜市将原化肥厂改建为啤酒厂。占地10万平方米，职工613人，
设5个生产车间。 生产12‘普通、特制两种三孔牌啤酒。以优质大米、酒花、大麦、
矿泉水为原料，集露天发酵和传统工艺的优点，精心酿造而成，产品呈淡黄色，清亮
透明，泡沫洁白细腻，口味纯正。1988年，普通三孔啤酒，被评为全省优质产品，畅
销北京、 上海、浙江、山西等100多个县市。1990年，该厂固定资产原值1407万元，
净值1202万元，流动资金614万元。生产啤酒23300吨，产值1777万元，销售收入3330
万元，利润120万元。税金644刀元。
葡萄酒 1987年6月，在城西郊327国道北侧兴建曲阜葡萄酒厂，1988年11月投
产。占地28000平方米，建筑面积11970平方米，职工92人，拥有葡萄酒生产线一条及
其辅助设备。固定资产756．8万元，流动资金212．5万元。主要产品为红、白葡萄酒。
1989年，产量300吨。1990年2月，和省轻工学院联合研制成功发酵型葡萄酸饮料孔源
果饮，通过省级鉴定，为填补国内空白项目。当年，生产葡萄饮料酒400吨，产值198
万元。