一、粮食作物
小麦 是当地最主要的粮食作物，播种面积约占总耕地面积的50％左右。1949年播种46746.67公顷，单产510千克。1993年播种33690公顷，单产5569.5千克。建国前，主要品种有小红芒、大红芒、小火麦、小白麦等。小红芒属于早熟品种，越冬性耐旱力强，适于旱地种植。50年代引进碧玛1号、碧玛4号。60年代，引进济南2号和济南4号，系中熟品种，适应性广，产量较稳定。70年代引进泰山1号、泰山4号、泰山5号、济南矮6号、济南9号等。1980年后，又先后引进鲁麦1号、鲁麦3号、山农辐63、城辐752、昌乐5号等良种。1993年，全县小麦主要品种有鲁麦1号、陕农7859、鲁麦15、鲁麦16、济南13、中33、311303、鲁麦18等。
大豆 系秋季主要作物之一。1950年大豆种植面积3.02万公顷，单产780千克。1980年后，随着棉花种植面积的逐步扩大和高产作物的推广，大豆种植面积逐年减少。1993年，播种面积9377公顷，单产1305.1千克。建国前后，主要种植八月炸、小鬼脸等传统品种。1954年，引进平顶黄、牛毛黄、铁角黄。70年代后陆续引进跃进5号、山宁2号、豫豆2号等新品种。跃进5号，株高50厘米，耐涝、抗旱性能较弱，含油率高达20.25％。种植方式多在麦田套种，与高粱混作，与玉米间作。播种面积仅次于小麦。
玉米 建国初期，年播种面积0.5万公顷。主要品种有小粒红、花里豹、象牙白、鹅翎白。建国后，引进金皇后、白马牙等品种。1980年后，主要品种有鲁玉2号、鲁玉3号、烟单14号、鲁单37号、丹玉6号、丹玉11号等。1986年后，引进丹玉13、掖单13号、2号、12号等良种。随着品种改良及种植条件的改善，单产不断提高，种植面积逐渐扩大。1993年，种植面积16152公顷，单产4448.7千克，总产71858吨，占粮食总产量的24.8％。
地瓜 又名“山芋”、“红薯”。建国后，主要品种有大红袍、白春根、胜利百号等。70年代改种农大红、丰收白、一窝红、栗子香等，80年代后改种徐薯18和鲁薯2号、4号等品种。种植面积保持在4000～5000公顷，单产4500千克（瓜干）。
高粱 主要品种有黄罗伞、冻高粱等。1950年，全县种植面积1.7万公顷，在粮食作物中居第三位。由于产量低，品质差，播种面积逐年大幅度下降。1990年，种植面积仅300公顷，一般单产在1500千克。
谷子 主要品种有鲁金1号、3号、齐鲁4号和豫谷4号等。1993年，播种面积444公顷，单产3322千克，总产1475吨。
水稻 1954年，大安山一带临湖村队开始种植水稻，种植面积20公顷。1971年，全县推行“旱改水”，种植面积达1.87万公顷，单产1500千克。1975年后，种植大面积减少。1993年，水稻种植面积107公顷，单产5822.4千克，总产623吨。主要品种是徐稻1号。
其他杂粮有：绿豆、红小豆、豇豆、黍子等。1978年后，种植面积保持在1000公顷。
二、经济作物
棉花 1950～1966年，棉花种植面积在1600公顷，单产210千克。1967～1981年，发展到5300公顷，单产670千克。1980年后，由于棉花价格政策的调整，棉花生产大发展。至1991年，植棉面积增加到2.05万公顷，单产937.5千克，总产19219吨。1993年，植棉面积7733.3公顷，单产仅675千克，总产5220吨。
建国前后，棉花品种主要有大白籽、小白籽、紫花、小碱花等传统品种。1952年，引入“斯字2B”和“斯字5A”等品种。1953年，引入“岱字15号”。60年代后，又引进鄂光棉、中棉所10号。1979年，引入鲁棉1号，对提高棉花产量起了重要作用。1980年后，引进鲁棉6号、中棉12、中棉17、中棉16等高产优质良种。
花生 建国初，全县种植面积仅26.6公顷，单产607.5千克。近几年，由于外贸出口量大，种植面积逐渐扩大。1993年，种植991公顷，单产3100千克。主要品种，70年代前有“一窝猴”、“大爬秧”等，80年代后引进海花1号和鲁花9、10号等良种。
麻类 抗碱、抗涝，在涝洼地、村头荒地种植。1984年以前，种植面积530公顷，单产1100千克。1985年，大力发展红麻，全县种植面积达1573.3公顷，单产2497.5千克。1987年后，面积又下降到140公顷。
三、瓜菜
60年代前，瓜菜生产多为自产自给，少量剩余投入市场销售。1978年农村实行生产责任制后，瓜菜种植面积扩大到4380公顷，其中蔬菜2500公顷。县城郊的后集、吕 口、付庙三村被定为蔬菜生产基地。1981～1990年，瓜菜种植面积一直保持在2700～3500公顷，并发展了保护地栽培、反季节种菜等，提高了经济效益。1993年，蔬菜种植面积2369公顷，总产95195吨；瓜类种植面积1115公顷，总产量38510吨。全县蔬菜保护地栽培面积263.7公顷，其中大棚、温室1997个80.9公顷。瓜菜种类主要有西瓜、甜瓜、木瓜、黄瓜、脆瓜、葫芦、艮瓜、丝瓜、西葫芦、荀瓜、冬瓜、大葱、大蒜、白菜、胡萝卜、芹菜、西红柿、豆角、芸豆、莴苣、甘兰、韭菜、辣椒、茄子、藕、菜花、芫荽、菠菜、萝卜、空心菜、芥菜等。
第四节 作物栽培
一、粮食作物
小麦 是当地最主要的粮食作物，播种面积约占总耕地面积的50％左右。1949年播种46746.67公顷，单产510千克。1993年播种33690公顷，单产5569.5千克。建国前，主要品种有小红芒、大红芒、小火麦、小白麦等。小红芒属于早熟品种，越冬性耐旱力强，适于旱地种植。50年代引进碧玛1号、碧玛4号。60年代，引进济南2号和济南4号，系中熟品种，适应性广，产量较稳定。70年代引进泰山1号、泰山4号、泰山5号、济南矮6号、济南9号等。1980年后，又先后引进鲁麦1号、鲁麦3号、山农辐63、城辐752、昌乐5号等良种。1993年，全县小麦主要品种有鲁麦1号、陕农7859、鲁麦15、鲁麦16、济南13、中33、311303、鲁麦18等。
大豆 系秋季主要作物之一。1950年大豆种植面积3.02万公顷，单产780千克。1980年后，随着棉花种植面积的逐步扩大和高产作物的推广，大豆种植面积逐年减少。1993年，播种面积9377公顷，单产1305.1千克。建国前后，主要种植八月炸、小鬼脸等传统品种。1954年，引进平顶黄、牛毛黄、铁角黄。70年代后陆续引进跃进5号、山宁2号、豫豆2号等新品种。跃进5号，株高50厘米，耐涝、抗旱性能较弱，含油率高达20.25％。种植方式多在麦田套种，与高粱混作，与玉米间作。播种面积仅次于小麦。
玉米 建国初期，年播种面积0.5万公顷。主要品种有小粒红、花里豹、象牙白、鹅翎白。建国后，引进金皇后、白马牙等品种。1980年后，主要品种有鲁玉2号、鲁玉3号、烟单14号、鲁单37号、丹玉6号、丹玉11号等。1986年后，引进丹玉13、掖单13号、2号、12号等良种。随着品种改良及种植条件的改善，单产不断提高，种植面积逐渐扩大。1993年，种植面积16152公顷，单产4448.7千克，总产71858吨，占粮食总产量的24.8％。
地瓜 又名“山芋”、“红薯”。建国后，主要品种有大红袍、白春根、胜利百号等。70年代改种农大红、丰收白、一窝红、栗子香等，80年代后改种徐薯18和鲁薯2号、4号等品种。种植面积保持在4000～5000公顷，单产4500千克（瓜干）。
高粱 主要品种有黄罗伞、冻高粱等。1950年，全县种植面积1.7万公顷，在粮食作物中居第三位。由于产量低，品质差，播种面积逐年大幅度下降。1990年，种植面积仅300公顷，一般单产在1500千克。
谷子 主要品种有鲁金1号、3号、齐鲁4号和豫谷4号等。1993年，播种面积444公顷，单产3322千克，总产1475吨。
水稻 1954年，大安山一带临湖村队开始种植水稻，种植面积20公顷。1971年，全县推行“旱改水”，种植面积达1.87万公顷，单产1500千克。1975年后，种植大面积减少。1993年，水稻种植面积107公顷，单产5822.4千克，总产623吨。主要品种是徐稻1号。
其他杂粮有：绿豆、红小豆、豇豆、黍子等。1978年后，种植面积保持在1000公顷。
二、经济作物
棉花 1950～1966年，棉花种植面积在1600公顷，单产210千克。1967～1981年，发展到5300公顷，单产670千克。1980年后，由于棉花价格政策的调整，棉花生产大发展。至1991年，植棉面积增加到2.05万公顷，单产937.5千克，总产19219吨。1993年，植棉面积7733.3公顷，单产仅675千克，总产5220吨。
建国前后，棉花品种主要有大白籽、小白籽、紫花、小碱花等传统品种。1952年，引入“斯字2B”和“斯字5A”等品种。1953年，引入“岱字15号”。60年代后，又引进鄂光棉、中棉所10号。1979年，引入鲁棉1号，对提高棉花产量起了重要作用。1980年后，引进鲁棉6号、中棉12、中棉17、中棉16等高产优质良种。
花生 建国初，全县种植面积仅26.6公顷，单产607.5千克。近几年，由于外贸出口量大，种植面积逐渐扩大。1993年，种植991公顷，单产3100千克。主要品种，70年代前有“一窝猴”、“大爬秧”等，80年代后引进海花1号和鲁花9、10号等良种。
麻类 抗碱、抗涝，在涝洼地、村头荒地种植。1984年以前，种植面积530公顷，单产1100千克。1985年，大力发展红麻，全县种植面积达1573.3公顷，单产2497.5千克。1987年后，面积又下降到140公顷。
三、瓜菜
60年代前，瓜菜生产多为自产自给，少量剩余投入市场销售。1978年农村实行生产责任制后，瓜菜种植面积扩大到4380公顷，其中蔬菜2500公顷。县城郊的后集、吕 口、付庙三村被定为蔬菜生产基地。1981～1990年，瓜菜种植面积一直保持在2700～3500公顷，并发展了保护地栽培、反季节种菜等，提高了经济效益。1993年，蔬菜种植面积2369公顷，总产95195吨；瓜类种植面积1115公顷，总产量38510吨。全县蔬菜保护地栽培面积263.7公顷，其中大棚、温室1997个80.9公顷。瓜菜种类主要有西瓜、甜瓜、木瓜、黄瓜、脆瓜、葫芦、艮瓜、丝瓜、西葫芦、荀瓜、冬瓜、大葱、大蒜、白菜、胡萝卜、芹菜、西红柿、豆角、芸豆、莴苣、甘兰、韭菜、辣椒、茄子、藕、菜花、芫荽、菠菜、萝卜、空心菜、芥菜等。